肉糕的做法？
1、主料：猪肉100克、淀粉1小勺、香油1/2小勺、料酒1大勺、红曲粉1/4小勺。
3、用料：猪肉100克，淀粉1小勺，香油1/2小勺，料酒1大勺，红曲粉1/4小勺，葱花适量，盐适量，水少许。
5、将红曲粉，淀粉，盐，料酒，水，倒入碗中，搅拌均匀，倒入肉末，搅拌至水分被完全吸收，加入香油，葱花，搅拌均匀。
1、用煮完肉的汤，汤里有辣椒、大料、葱姜、酱油；肉汤与淀粉的比例是4:1，肉馅是依个人口味的，我家放肉比较少。
2、将一碗淀粉、肉馅、葱姜，放入一起，搅拌均匀。
3、肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中，边倒边搅。
4、滚开的肉汤刚倒入搅拌好的肉馅中，四碗汤的量倒入。
5、一直搅拌，直至肉汤完全融入倒肉馅中，淀粉疙瘩慢慢搅开为止，最后的状态是稀稠刚刚好。
1、准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油，肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀。
2、红薯淀粉拿少量水化开。把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
3、另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
4、把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味，搅拌均匀。
5、放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。
7、拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。
8、完成后切片即可
主料 猪肉 (500克) 鸡蛋 (3个) 辅料 淀粉 (50克) 生姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 蒸 三刻钟 普通难度 食材（少拍了一个鸡蛋）。
肥肉和瘦肉的比例为6：4 姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成细丝（关键）。 肉馅里加姜末、盐、料酒、、3个蛋清、1两淀粉拌匀。3个蛋黄备用。
取一个保鲜袋剪开，铺在案板上。
把拌匀的肉馅倒在保鲜袋上，用手压紧。 用刀整出形状，轻轻砍在肉馅上压实。 刀上抹水，倾斜角度，把肉馅表面来回刮平。 把保鲜袋的四面向上叠好。
（稍紧点，以免蒸制过程中散） 放在蒸格上进行蒸制。
煮肉糕的家常做法？
放入料理机中打成肉馅。
3. 将肉馅放入碗中，加入葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋、食用油，搅拌均匀。
4. 将糯米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成糊状。
5. 将糯米糊倒入肉馅中，搅拌均匀。
6. 将肉糕糊倒入模具中，用勺子压实。
7. 将模具放入蒸锅中，大火蒸 20-30 分钟，直到肉糕熟透。
8. 将肉糕取出，切成小块，放入碗中。
9. 锅中倒入适量的水，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，煮开。
10. 将煮好的汤汁浇在肉糕上，撒上葱花即可。
肉糕的正宗做法教程？
材料
材料：， 长糯米1斤，老姜1块，枸杞2大匙，羊肉块12两，太***1小匙， 调味料： 米酒半杯又2大匙，蚝油2大匙，胡麻油4大匙，香油1大匙，酱油1大匙，盐少许，小苏打粉少许
做法
1.先将老姜连皮切成细姜末备用
2.再将洗净的长糯米加入适量的水浸泡2小时备用
3.将泡好的糯米沥干水份后，倒入蒸笼蒸约10分钟后开盖，倒入枸杞再盖锅蒸约5分钟，若米饭太干则可以一边翻动一边倒入少许水后，继续蒸煮成为糯米饭备用
