做蛋糕加水怎么加?
1、戚风蛋糕食材,按八寸计算:
鸡蛋5个,低粉85克,糖70克,油和水各50克。
2、首先分蛋,蛋白与蛋黄分放在两个盆内,蜜白盆一定要无油无水,先打发蛋白,50克糖分次加入,打发到硬性发泡。
3、其次,油和水及20克糖就加在蛋黄盆,用手动打蛋器搅匀,再筛上面粉搅匀,蛋黄液就准备好了。
4、最后把蛋白和蛋黄糊混和翻拌均匀,即可倒入模具里烤蛋糕了。
做蛋糕能不能加水?
不用加水。做蛋糕的方法步骤如下:所需原材料:
1、主料:低筋面粉55克、鸡蛋2个。
第一步:先准备好所需的原材料。
第二步:鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发,也就是盆外在坐上一盆温水,不用蛋白蛋黄分离。
第三步:打到提起蛋糊不坠落,千万要打发到位,如果不放心就多打发一会,全程10分钟以上,打发不到位会很快消泡。
第四步:分两次筛入低筋面粉。
第五步:从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌,不要着急,直至搅拌到无颗粒。
第七步:慢慢切拌,从下往上拌匀。
可以。做蛋糕不需要加水。
主料:低筋面粉100g、鸡蛋4个
辅料:水或奶60g、色拉油60g、塔塔粉1/4勺、白砂糖10g、白砂糖80g、盐2g、泡打粉1/4勺、吉士粉1/4勺
1、把所用的的工具啊,原材料都备好。
2、把低筋面粉磅100克。
3、把白砂糖磅好80克,用来打蛋白用,另外10G用来混面糊用。
4、把60克水、60克油、2克盐、10克糖全部放进容器上,充分的打搅均匀,没油粒,把糖充分搅熔化,然后把蛋黄倒进,充分搅拌均匀。
为什么做蛋糕不能加水?
对于可不可以加水这个问题,需要看你是做什么蛋糕了。
如果是要做会让人气疯的戚风蛋糕的话,就不要加水了,因为会很难成功的。
如果是做一般的普通蛋糕,直接加热水,加在蛋黄糊里就行,和加牛奶的比就是奶味那么浓而已。最后蛋糕做出来也是可以接受的。