老隐记鸡蛋炸酱面家常做法？
配料：东古黄豆酱200左右，鸡蛋3～4个都行，葱段，姜丝，蒜 三瓣，白糖 一小勺，味精/鸡精
做法：
2.新油下锅，油热关火（油温太高炸酱会崩到自己），稍凉一点，开火下葱姜蒜，翻炒出味道下黄豆酱
3.中火炒到微微冒泡
4.加糖（大酱因为是发酵食品，会有微苦，加糖还能提鲜），下鸡蛋，翻炒一分钟，加味精/鸡精，出锅！
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
锅中另放适量油，油热后将蒜末下入爆香，放入甜面酱最小火慢慢翻炒一会儿
步骤5
锅中加入1勺糖，翻炒至酱料粘稠，将事先炒好的鸡蛋碎放入
鸡蛋杂酱做法？
鸡蛋炸酱的做法如下，首先将鸡蛋煮熟去壳，然后将煮熟去壳的鸡蛋切成小丁放一旁备用锅中倒油油热了，加入葱姜蒜，调料爆香，然后加入生抽，老抽和黄豆酱在一起爆香注意了，黄豆酱要适量多加一点然后再加入适量的水，再把之前切成小丁的鸡蛋丁加入其中，小火慢炖20分钟就可以啦鸡蛋炸酱就做好了
1、用料：面条（生）适量，鸡蛋3个，黄瓜(丝)适量，食盐适量，豆瓣酱适量，水适量，胡椒粉适量，植物油适量。
2、锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；
3、鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；
4、大酱用同样分量的清水卸开；
5、锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；
6、盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
主料：鸡蛋、豆瓣酱
辅料：油、葱、糖、生抽、老抽
具体做法
一、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。
二、将鸡蛋打在碗中。
四、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。
五、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。
六、将鸡蛋炒散成鸡蛋花。
七、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。
鸡蛋杂酱法？好吃做法也挺简单。把鸡蛋磕入碗中调散，锅中多放一点油。
油热了以后，鸡蛋倒入用筷子不停的搅一下，出来的就是一块一块的鸡蛋了，稍微接应一点。微微焦黄了产出来备用。
锅中倒入油。放入大料姜炒香 把准备好的甜面酱倒入（最好在碗中放一些水稀释一下。）中小火炒个3、4分钟这样很香了，把鸡蛋倒入。翻炒一下出锅即可。
鸡蛋杂酱面杂酱怎么炒？
接清水，待水沸腾，将切好的香菇和胡萝卜丝分别焯水，胡萝卜丝焯好水再放入冷水里过一道，让胡萝卜丝保持脆感。
墩锅，开中小火，在锅里放1勺猪油至融化，待油温热到67成时，放入2勺郫县豆瓣酱和1勺韩式小酱炒香，放入胡萝卜丝和香菇，翻炒几下，放入事先切好的葱段（放一半）关火，将炒好的酱倒在面条上。再撒上一点葱花。
鸡蛋杂酱面是一道传统的东北菜，杂酱是这道菜的重要配料之一。下面是杂酱的做法：
材料：
- 猪肉末 100 克
- 黄豆酱 50 克
- 豆瓣酱 20 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 面酱 适量
- 花生油 适量
