十六寸蛋糕胚的做法？
首先，准备好材料，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶和泡打粉等。将鸡蛋和糖混合搅打至均匀后，加入面粉和泡打粉混合，再加入牛奶继续搅拌。
将蛋糕胚倒入预先烤好的模具中，放入预热的烤箱中烘烤25-30分钟至金***即可。可根据喜好调整烤箱温度和烘焙时间。
最后，取出蛋糕胚放凉后再进行装饰和添加奶油等。
商业版胚的做法和配方？
蛋包糕胚一般用4到5蛋，将蛋清和与蛋黄分离，蛋黄加15克，白糖40克，牛奶40个低筋粉，搅拌成蛋黄糊蛋白佳25克，白糖分三次打发至大弯钩状态，将蛋黄糊与蛋白，翻版成蛋糕液，放入模具振动后，放烤箱200度烤50分钟
10寸蛋糕胚做法？
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
牛奶 50g
细砂糖 50g
调和油 30g
柠檬汁 几滴
蛋黄蛋清完全分离，蛋清中不可有一点杂质。
蛋黄中加入调和油和牛奶及20g砂糖，搅拌匀称。
1.材料称重
2.蛋白和蛋黄分开
3.先做蛋黄糊：蛋黄加入糖拌匀、再加入玉米油拌匀、再加入牛奶拌匀
4.筛入低筋粉，顺着一个个方向翻拌。
5.蛋白放柠檬汁2滴分三次加入白砂糖，打蛋白时鱼眼泡加第一次糖、蛋白打的发白加第二次糖、蛋白有纹理时加第三次糖、蛋白打好后拉出小山峰尖就好了，注意不要把蛋白打过了。
6蛋白分三次拌匀
7离高到入模具，震出大气泡
8.上下温度180度，预热十分钟，入烤箱40分钟
焦蛋糕胚怎么做法？
1、把鸡蛋分别打在无油无水的盆里，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆，但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
2、蛋黄分三次加入油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀。
3、蛋黄加入30克玉米油，20克细砂糖，数滴香草精，不喜欢香草精可以不加，然后用手抽搅拌均匀，充分乳化。
4、然后用蛋抽“Z”形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽。
5、蛋白里滴入几滴柠檬汁，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽。
