油瓤包子做法？
食材:五花肉 、 老面 、 面粉 、 小苏打 、 葱姜 、 甜面酱 、 芽菜 、 盐，味精适量
步骤1
发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止
步骤2
热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒
步骤3
加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐
1、将适量面粉放入盆中，加安琪酵母，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上湿润的笼布，放在温暖处醒发。2、将猪板油切成小块，锅中加少量水，将板油放入锅中，小火慢慢加热，猪板油开始出油，并慢慢萎缩变成焦黄的猪油渣，因为一会猪油渣还要用，所以不要炼那么狠，容易发苦，将猪油渣捞出备用，猪油倒入无水无油的瓶中。3、锅中放油，油热后加葱白末，煸炒出香味，然后下面粉，小火慢炒，不停搅拌，防止面粉粘到锅底，翻炒5分钟后，加少许盐，十三香，翻炒均匀。4、全程小火，加猪油渣搅拌均匀，然后边搅拌边加猪油，少量多次，直至面粉成半干半湿状，稍微尝一点，咸香咸香的，因为加了猪油，特别湿润。5、将发好的面在案板上揉搓排出空气，切成小剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，将炒好的猪油面包进去，捏成包子，大火蒸30分钟即可食用。
西河肉糕的做法？
02
肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
03
红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。
04
把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。
05
另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。
06
白糖 适量
盐 适量
五香粉 适量
油 适量
料酒 适量
红曲粉 适量
葱 适量
姜 适量
做法：1.猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。
材料
制作方法
面粉加水、用力搅和，将就三光：面光、手光、盆光，然后放置半个小时带用，醒面。肉瓤是烫面，在面粉中加入适量的花椒面食盐，用油烫制，油温要适中，不可过高，防止将面粉烫糊，
第二步是将烫好的面裹进醒好的面季中，翻边推擀，做成圆形，放入特制的烙子上翻烤，燃料用无异味的木炭为好，翻烤时不断擦油增温，熟透即可。
