担担面的家常做法？
1. 家常做法很简单。
2. 因为担担面是一道传统的川菜，主要原料是面条和肉末，再加上各种调料，做起来非常容易，不需要太多的烹饪技巧。
3. 在家里做担担面，可以根据自己的口味加减调料，比如辣椒油、花生酱、醋等，也可以加入自己喜欢的蔬菜和肉类，增加营养和口感。
同时，可以根据自己的喜好选择不同口感的面条，比如宽粉、细面条等。
总之，非常灵活，可以根据自己的口味和材料随意搭配。
主料：新鲜面条500克，肥瘦猪肉400克，碎米芽菜100克，油菜适量
辅料：葱末3克，姜末5克，蒜末5克，粗制辣椒粉适量，食用油适量，熟芝麻适量，去皮熟花生碎适量
调料：生抽酱油1勺，老抽酱油1勺，料酒适量，花椒油适量，芝麻油适量，醋1勺，细砂糖适量
做法步骤：
2.把煮好的蔬菜过冷水。
3.面条煮3分钟捞出后过冷水
4.把时蔬倒入，加入盐5克，白糖5克，香油5克，姜蒜5克，生抽5克，鸡粉5克，重庆小面调料20克搅拌均匀。
5.最后加入肉炸酱10克，花生5克，葱花5克出锅，即可完成担担面家常制作。
起锅不放油，将花生米炒熟，去皮碾成花生碎备用，粗细辣椒面加盐，白芝麻，浇热油制成红油辣子的哟，姜蒜切碎，加入盐，白开水，制成姜蒜水备用，麻酱澥好备用，小葱切葱花备用，锅烧油，放入大料煸香，加入猪肉馅煸炒，加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入芽菜，煸炒至干香，盛出备用，取一个空碗，依次加入生抽，陈醋，猪油，姜蒜水麻酱，红油，辣子，花椒粉，热水（或者高汤）备用，起锅烧水下入面条，面条八成熟，下入小油菜，将煮好的面条和油菜放碗内，加入炒好的芽菜，花生碎葱花，加入豪吉藤椒油，拌匀即可。
主料：圆细面条100g、猪肉馅250g、芽菜适量
配料：料酒15毫升，生抽15毫升，盐3克，糖2克，花生碎适量，香油适量，醋少许，红辣椒油适量、花椒粉适量，芝麻酱适量、蒜碎适量，葱花少许，甜面酱少许
做法：1准备好所有食材，熟花生米去掉红衣后，捣成碎粒。（或用擀面杖压碎），花生要是有点皮，可以烤的香一点。
2调配酱料，除花生外，将红油，生抽，芝麻酱，花椒粉，醋，香油，蒜碎，盐一小勺，糖两小勺，搅拌均匀。
3炒锅中倒入食用油烧至五成热，放入猪肉碎炒至散籽。开小火慢慢炒，炒至肉碎变色时，加入料酒去腥。
担担面家常做法？
1.锅中烧水，煮沸后加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝，煮3分钟后捞出过冷水；
2.锅中烧水，放面条，煮3分钟后过冷水，盛入碗中；
3.把蔬菜倒入碗中，加入白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、重庆小面调料，搅拌均匀后放入肉炸酱、花生、葱花即成。
碱面适量
肉臊适量（我菜谱里面有）
花生碎适量
小葱花适量
辣椒面适量
辅料
调料汁详见步骤
1. 锅中加水，烧开，放入碱面煮至无白芯即可
2. 捞出放碗内。
3. 调酱汁：三勺芝麻酱、九勺生抽、五勺陈醋、三勺白糖、半勺胡椒粉、一勺蒜汁，一勺辣椒油搅拌均匀。
