荞麦冷面的做法？
用料
普通面粉
350G
荞麦粉
150G
牛肉一块
水
200G
1/5 牛肉洗净入冷水锅，水开后稍煮几分钟。用筷子戳没有血水渗出即可（这样处理过的牛肉再煮就没有浮沫和杂质了）
第2步、冷面汤配料:饮用水、白糖、盐、醋、酱油、味精等，油料包配料:食用油、辣椒面、芝麻粒，辣椒面配料:辣椒面、芝麻粒
第3步、准备食材。苹果削皮切丝，黄瓜去皮切丝，芝麻炒熟，午餐肉切片，鸡蛋煮熟，西红柿切片。
第4步将冷面在冷水中揉搓分离
第6步、煮1分钟左右即可，煮面时间不宜过长，否则太软不够劲道。
第7步、将煮好的冷面捞出放入冷水中冲凉
朝族大冷面干豆腐红油怎么做？
朝族大冷面干豆腐红油做法如下
1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。
4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。
材料
主料：卤豆腐丝、黄瓜皮；
辅料：葱、蒜、花椒、醋、糖、红油
红油豆腐丝
1
黄瓜皮刻成树状。
2
葱 蒜剁碎放入小碗中,锅上火烧清油炸香花椒捞出,用花椒油炝葱 蒜,然后把油倒出葱 蒜留下加醋 糖 碾碎的花椒 红油(要放一点,红油我是用香料加紫苏熬的油泼的红辣椒,颜色味道相当不错)浇在豆腐丝上(是和肉一起卤过的)拌匀装盘。
主料 干豆腐350g 辅料 秘制辣椒油3勺 白糖半勺 味精适量 紫叶生菜5g 呛辣红油干豆腐丝儿的做法步骤
1. 干豆腐两大张
2. 干豆腐切丝
3. 调配秘制辣椒油：辣椒面 白芝麻 花椒粒 八角 食盐 豆油
5. 搅拌好后装盘，装饰紫叶生菜就ok 小贴士 1.凉拌菜我推荐选择质地较坚韧，薄型的干豆腐。这样嚼起来韧性十足 2.切丝有个小窍门：将干豆腐沿一个方向卷起，参考步骤2，这样切起来很方便 3.建议放些糖，这样很提鲜味。 4.紫叶生菜用来装饰用，可以其他代替的
食材：干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方块；青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
3.放入酱油、加入老汤；汤开锅后加入干豆腐
原材料
薄干豆腐500克左右。
配料
自制调料
1）辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内***作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。
2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
其他调料
