光头馒头做法？
1.将酵母放入鸡蛋水中搅拌均匀倒入面粉中揉成光滑面团，室温醒发半小时，放冰箱冷藏过夜（也可室温发酵两倍大即可）
2.将牛奶，糖，豆油加入面包机中，将食用碱用少许水溶解倒入面包机中，将面粉与泡打粉混合拌均加入面包机中同时加入中种面团，搅拌20分钟（此步骤可手揉）
3.揉好的面团取出醒发十分钟
（图片来源网络，侵删）
4.分割16等份，每个约25克
5.放入烤盘
6.用手稍微按扁，醒发15分钟
（图片来源网络，侵删）
7.烤箱200度预热，上火200度，下火190度烤12分钟左右（时间温度只是参考，根据自家烤箱实际情况决定）
光头饼的配方与制作方法是什么？
2、面粉里撒上酵母粉，拌好揉成面团，保鲜膜覆盖发酵。
（图片来源网络，侵删）
3、发好的面团分成大小一致的面剂子，分成大小一致面剂子（50克），我这个做大了，应该30克左右做馒头一样揉。
4、放干面粉，揉到外皮光滑揉好。
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