清蒸肉家常做法？
瘦肉切片，蒜切末，将切末，豆豉切碎，起锅烧油，放入蒜末、姜末、豆豉炒香关火，将切好的肉片放入碗中，放入炒好的蒜末、姜末、豆豉，加入料酒、盐、白糖、胡椒粉、淀粉抓匀，倒入植物油，抓匀后腌制20分钟，摆入盘中，锅中加水烧开，放入肉片大火蒸8分钟即可。
2.将干香菇洗净，泡软，切丁
4.锅中加入适量油加热，倒入香葱丁爆香，接着加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒，最后加入调味料拌炒匀，盛出备用
5.在糯米粉中加入适量水调匀为糯米粉水，将除盐、鸡粉外的调味料混合调匀，倒入锅中以小火煮滚，再加入糯米粉水勾芡，盛出备用
7.取一锅微火加热，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火，继续搅拌均匀至溶稠状，放凉，再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆
8.取一个小杯，均匀地抹上色拉油，倒入约8分满的粉浆，加入作法4的肉馅材料，用汤匙略压材料，再将杯边溢出的米浆往中间收口
9.蒸锅中加水烧沸，铺好纱布，将作法7放在纱布上，以大火蒸约20分钟，取出，淋上酱汁即可食用
原料：五花肉或肘子肉、葱、姜、大料粉、花椒面、酱油、老抽、料酒；
做法：五花肉或肘子肉刮洗干净，放葱姜煮成六成熟；待凉后切成0.5厘米厚、2、5寸长的片码在碗底，放大料粉少许，花椒面少许，葱花、姜片适量，撒上一品鲜酱油，老抽一点；料酒上火蒸至少30分钟，翻在盘子里即可。
食材用料
五花肉 二斤，八角 半个，盐 少量，姜 一块，生抽 3勺，老抽 6勺，大葱 1根根，糖 1勺，十三香 少许
清蒸肉的做法步骤
步骤 1
冷水入锅，放入两勺料酒，大料，开锅转中火，隔段时间翻个面，把五花肉煮熟即可～
步骤 2
煮熟的肉切成片，大约3-5毫米厚。 酱汁：3勺老抽，6勺生抽，1勺糖，十三香少量，4勺水。 在大碗中，摆一层肉，放入适量葱姜丝，淋上两勺酱汁，再摆一层肉，放葱姜丝，淋酱汁，这样一层一层摆好。 放入蒸锅蒸，来锅后转小火，五十分钟。
步骤 3
蒸好后，放凉后冰箱冷藏。 每次吃饭时拿几块，蒸一下就可以了～
清蒸肉的家常做法如下
1.准备食材：干黄酱5克，五花肉100克，酱油10毫升，老抽10毫升，盐5克，糖5克，葱蒜各10克，花椒5克，桂皮5克。
2.葱蒜切片，五花肉切块，五花肉切片后放入凉水锅，焯水开锅后捞出备用。热锅烧油，下入糖、花椒、桂皮和葱蒜煸香，然后加入老抽、酱油、盐和干黄酱，把水烧开，下入五花肉片，把上一步的炒料倒入肉中，小火煮90分钟，关火焖一个小时再捞出
头臀肉做法？
猪臀肉 5-6斤香菇 10只木耳 适量金针菇 适量鸡蛋 10只烤虾干 16只料酒 一碗姜 2-3片盐 鸡精 红糖 2-3勺藕粉
做法步骤
步骤 1
步骤 2
主料
猪臀肉约500克
辅料
五香粉1大满勺
蒜盐1小勺
洋葱盐1小勺
白兰地2大勺
做法步骤
s1.把肉洗净，用厨房纸吸干水，再用冰插在肉的两边插孔，让肉能更好地吸味；
2.加全部调料放入放了肉的碗里，用手搅拌均匀，再把肉******；
