东北杂酱面的做法,东北杂酱面的做法大全

1. 东北炸酱面肉酱做法？
2. 东北炸酱面如何做？

东北炸酱面肉酱做法？

食材：面条 猪肉块 黄豆酱 甜面酱 黄瓜丝 自制辣椒油

【制作方法】

1、炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。炸酱面最重要的就是炸酱，炸酱做好了，不管是拌什么面都是非常的好吃。做炸酱用的肉可以是猪肉 牛肉或者是鸡肉，我用的是肥猪肉，猪肉切成肉块，放进绞肉机里面搅成肉末。肉不能绞的太久了，不然就绞成了肉泥。也可以直接用刀剁成肉末。

2、准备两颗嫩一点的小葱切成葱花，再切些姜末

3、锅里面烧油，油热的时候把肉末放进去翻炒，肉末一直炒到发白，能够闻出肉香味，慢慢的肉会发黄，这个时候把葱花姜末放进来，添加一勺黄豆酱还有甜面酱。

东北炸酱面如何做？

主料 猪肉末250克

辅料 尖椒2-3个 东北豆酱适量 葱适量 姜适量 小适量 黄瓜一根 油适量 鸡精适量 香油适量

步骤1

准备各种食材

步骤2

锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

东北炸酱面是一道非常经典的东北面食，制作方法如下：

材料：

- 面条（可选择手擀面或者现成的面条）

- 炸酱（一般是豆瓣酱和肉末）

- 大葱

- 大蒜

- 食用油

- 酱油

- 盐

第1步，把面粉放入盆中，鸡蛋打在面粉上，加入适量的水，和面，揣成面团。然后用塑料袋盖住，醒30分钟。

第2步，用面条机把面条压好，然后下锅把面条煮熟，过凉水。

第3步，把肉切成肉丁，在锅中放入适量油，放入葱姜爆炒，然后再把肉末炒熟，倒入适量的东北大酱，把颜色炒成金***。

第4步，把面条盛入碗中然后倒入炒好的酱汁，放入黄瓜丝搅拌，就可以食用了。

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