怎么自制鲜奶油？
用冷水将gelatin先化开，再用小火加温并不停搅拌使gelatin完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了. 边打发鲜奶油，边加融化的gelatin、 要注意不能让它冷却太久，凝固了就不好用了.
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了
鲜奶油的制作方法？
两种方法供你选择一种是买液体奶油然后回家自己用打蛋器打发此种方法比较省事而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，剩下的变得很软然后用打蛋器打，一边打一边放糖，可以加的时候尝一尝打奶油的时候天气不热的时候很好打的如果你那热的话最好在打蛋盆
1.将250g黄油隔水软化，用打蛋器低档搅拌成糊状。
3.分三次加入50g细砂糖，高速搅拌至湿性发泡（就是乳白色有纹路，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。）
4.50***和70g细砂糖混合，熬制成稍粘稠糖水，倒入蛋清中继续打发。
5.将最初软化的黄油混入蛋清，搅拌均匀。
6.鲜奶油就做好了。
鲜奶油怎么做？
鲜奶油打发步骤：
1、将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
注意事项：
容器置冰水里，温度低更容易打发；
要按一个方向的搅拌；
一、准备三个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，将蛋清放入打蛋盆中。
二、将打蛋器沿打蛋盆同一方向打，到出现大量泡沫为止。 三、在打蛋盆中加入适量牛奶、油、糖，然后继续打至看起来比较粘稠为止。 四、再一次向里加入适量牛奶、油、糖。 五、将第二次加入的牛奶、油、糖打完，使用打蛋器挑起奶油，不会滴落即制作成功。
如何自制鲜奶油？
准备材料：鸡蛋3个、牛奶适量、黄油适量、糖适量
一、准备三个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，将蛋清放入打蛋盆中。
二、将打蛋器沿打蛋盆同一方向打，到出现大量泡沫为止。 三、在打蛋盆中加入适量牛奶、油、糖，然后继续打至看起来比较粘稠为止。 四、再一次向里加入适量牛奶、油、糖。 五、将第二次加入的牛奶、油、糖打完，使用打蛋器挑起奶油，不会滴落即制作成功。
