蛋炒米面怎么做？
步骤：
1.食材准备
2.米面冲洗一遍，控干水份
4.碗里放入盐、生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱搅拌均匀，调成酱汁
6.起油锅，打入一个鸡蛋炒散
7.放入小***炒匀
8.放入米面炒一会
湿炒米粉怎么炒？
1. 将细米粉泡发后沥干水分备用(冷水泡，提前一两小时泡好，时间久点也没有关系，不要热水泡，那样炒的时候容易糊锅)
2. 准备好一个鸡蛋、香菜切碎、葱切葱花、姜切末、包莱切条。
3. 油下锅，油温90度左右打入鸡蛋，然后用锅铲尽量将鸡蛋捣碎，撒入适量的盐，让鸡蛋更入味。
5. 包菜炒十秒左右，水分没有干，就倒入米粉、姜末、酱油、适量的盐、继续大火翻炒、直至水分彻底没有，放入生抽、辣椒粉、再次让粉丝吸收生抽后，加入葱花、几滴陈醋、香菜、芝麻香油、鸡精调味、炒均匀就可以关火起锅了。
准备原料：米粉用温水浸泡稍软，放入沸腾的热水中煮半分钟。捞出冲凉。尽量挤干水份。剪适当段备用。
准备调味汁：2匙生抽＋1匙香醋＋1小匙蚝油＋1小匙香麻油＋少许糖盐胡椒粉＋1小匙XO酱＋水调匀（我用了泡发香菇的水再加了一些清水。大约有50-60ML左右。干湿程度随个人喜好调整）。
材料：胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝。虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。
做法：
1、热锅下油，爆香蒜末后，依次炒香肉丝、洋葱丝、香菇丝、虾米、胡萝卜丝、卷心菜丝。
2、稍炒软后倒入准备好的调味汁，大火煮开后放入沥干水份的粉丝段，翻炒几下后改用筷子不断拌炒，直至粉丝和材料、调味汁混合均匀并上色后加入甜椒，继续用筷子拌炒至水份收干。Memo:调味汁份量按材料的份量来增加或减少水份的比例。
黄灰炒鸡蛋怎样做？
1、备齐食材。
2、灰灰菜掐嫩尖吃，摘掉老叶和老梗洗净控水。
3、鸡蛋去壳放入盘子中，加入适量食盐搅成鸡蛋液。
4、锅中加入油烧至七成热，加入灰灰菜翻炒。
5、待灰灰菜翻炒几下变软，加入食盐调味。
6、将鸡蛋液均匀倒在灰灰菜上面。
7、先不要翻炒，改小火待鸡蛋液定型。
8、鸡蛋液定型后，再两面翻炒至熟即可。
1、准备材料：韭黄300克，鸡蛋2个，盐适量。
3、鸡蛋打入碗中放入盐，打散备用。

4、油锅加热，油热后下鸡蛋液。
5、炒熟打散成小块盛出备用。
6、起锅烧油倒入韭黄，进行翻炒。
7、放入盐、炒好的鸡蛋。
8、翻炒均匀即可食用。
1、灰灰菜摘干净，然后用水反复冲洗几次，沥干水分备用；
2、锅里水烧开先放一勺盐几滴油，然后放入灰灰菜焯水1分钟捞出过凉水，稍微攥下水分备用；
3、鸡蛋在碗里打散，热锅加少许油烧至5成热，将蛋液倒入，炒散盛出备用；
4、热锅烧油至6成热放入蒜片，干辣椒段爆香；
5、放入灰灰菜翻炒均匀，加入适量盐、白糖、极味鲜、十三香；
1、主料：鸡蛋150克,韭黄150克，花生油50克,盐3克,白砂糖5克。
2、将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条;
3、将韭黄洗净，切长段;
4、花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
