豆角蒸面的家常做法?
1、食材准备: 细面条,猪肉,豆角,葱,姜,蒜,辣椒,盐,料酒,老抽,豆瓣酱,十三香,八角,鸡精1、将新鲜的细面条放在容器中,(面条可以自现成的,或者是自己在家用压面机压一点) 豆角蒸面的做法、超好吃西北人民智慧、欲罢不能
2、在面条中加入食用油,充分的搅拌均匀,让面条都沾上油,(这一步是关键能让做出来的面条不粘不粘,还很松软)
3、锅中倒入清水,大火把水烧开,放上蒸屉,再把拌好油的面条,放在蒸屉上,盖上锅盖用中火蒸15分钟。
4、把猪肉洗净切成片,放在碗中,放上盐,料酒,十三香,少许的老抽搅拌均匀,提前腌制一会儿入味。把长豆角摘洗干净,切成段备用。
5、把葱洗净切末,姜洗净切末,青辣椒切块,大蒜切末备用。(我准备的是两份葱,一份是炒菜的时候放,一份是快出锅的时候再放)
6、面条蒸好之后,取出倒入容器中,用筷子挑散,可以看一下蒸好的面条,特别的松散不粘不粘(如果油搅拌的均匀,可以不用去挑)
7、热锅倒入食用油,油要比平时炒菜多倒一点,油温七成热,放入腌好的猪肉,炒至猪肉变色,放入一勺豆瓣酱,煸炒出红油,在倒入葱蒜姜煸出香味。
8、放入长豆角翻炒均匀,放上适量的盐,十三香,老抽翻炒均匀,大约炒两分钟左右,在倒上开水,盖上锅盖焖至豆角熟透。
9、再放入青辣椒,放上鸡精翻炒均匀,把煮好的汤汁,用勺子舀出一些装入容器中备用,(这样做的好处是,防止水添加的过量,导致面条粘连在一起)
10、再把蒸好的面条倒在锅内,先用铲子把面条和锅里的汤汁搅拌均匀,锅里的汤汁不够,在分次把盛出去的汤汁,浇在面条上,再撒上葱花,到少许的香油,搅拌均匀,盖上盖子焖一两分钟,让面条更好的入味
把面放进蒸锅里蒸十分钟,豆角洗净切段,肉切小薄片,姜片、葱段,炒锅放油(稍多一点),油六成热加肉翻炒,放葱姜、花椒、八角、豆角翻炒一分钟加适量的水,水开后两分钟把面放进切掺合均匀,再放进蒸锅里蒸制二十五分钟即可。
辅料:葱半根、 蒜两瓣 、姜一片、 盐2克、鸡精2克 、酱油一勺 、花椒粉2克
做法:
短豆角蒸面条的家常做法?
短豆角蒸面条是一道简单又美味的家常菜,将面条与豆角搭配在一起,营养丰富,口感鲜美。以下是短豆角蒸面条的家常做法:
所需材料:
1. 面条(宽面或细面均可)500克
2. 短豆角200克
3. (猪肉或鸡肉均可)100克
4. 大蒜3瓣,切末
6. 老抽酱油1汤匙
8. 盐适量
准备工作:将短豆角洗净,去掉两端的硬部分,切成约3-4厘米长的段。大蒜和生姜切末备用。
煮面条:将面条放入开水中煮熟,根据包装上的指示时间进行煮熟,然后捞出备用。
炒香蒜姜:热锅加入适量的食用油,放入切好的大蒜和生姜末,用中小火炒香出香味。
炒短豆角:将切好的短豆角放入锅中,翻炒均匀,加入适量的盐、酱油和蚝油,继续翻炒均匀,使调料均匀附着在豆角上。
蒸短豆角:将炒好的短豆角铺在煮熟的面条上,均匀地铺开,然后将整个锅放入蒸锅中,用大火蒸约10-15分钟,直到豆角变软。
出锅:蒸好后,取出锅,撒上一些葱花或香菜末作为装饰即可。
这样,一道美味的短豆角蒸面条就做好了。你可以根据个人口味调整调料的用量,增加或减少蒜姜的量,以及根据喜好添加其他蔬菜或调料。