隔板肉的做法,隔板肉怎么做

1. 隔板肉做法？
2. 荆门隔板肉火锅做法？
3. 隔板肉究竟是猪身上的哪一部分肉？

隔板肉做法？

食材明细

猪肉500克、八角1个、姜1小块、蒜3瓣、小葱1根、花生油适量、干红辣椒2个、料酒1勺、老抽1勺、醋少许、盐适量、鸡精适量

隔板肉的做法

1、猪肉洗净切成片，大约厚0.3厘米，宽约3-4厘米，葱姜蒜切片、干红椒切片

2、炒锅上火，加入水，将肉放入，烧开后将污物除去，捞出冲洗干净

3、锅洗净，加入少许油，加点八角、姜片、蒜片、葱片、干辣椒段炒香，下入焯水后的肉片，炒一会，加入料酒，老抽，炒上色

4、加入适量的清水，烧开，煮10来分时加盐，稍咸些，再烧30分钟，最后等汤汁不多的时候烹点醋，调点鸡精出锅盛入容器

荆门隔板肉火锅做法？

具体做法如下:

主料：隔板肉1000克，白萝卜500克，香菇200克

辅料：朝天椒6个，香菜2棵，姜1小块，蒜5瓣，八角2个，豆瓣酱20克，酱油10毫升，食盐8克，白糖克，料酒5毫升，食用油20毫升，辣椒粉5克，白芝麻5克，水1000毫升，干辣椒5克

1、准备食材

2、将隔板肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）

3、将隔板肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出瘦肉备用

4、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味

隔板肉究竟是猪身上的哪一部分肉？

隔板肉是猪肋骨后的一层肉，位于猪的内脏和排骨之间。

隔板肉是指猪身上一块特殊的肉，长不过一尺，宽不过三指，肉的边上由筋膜包裹。

它的学名叫“膈肌”，主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的。

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