葱油饼面的和法？
春饼和面的时候，一般是要一斤面八凉水把那个搁上适量的白糖，一斤面搁上10g白糖，适量的精盐，混合好之后，重要的是做成面具醒面时间要长，一般是要在30分钟以上才可以这样做出的葱油饼就非常好吃。
用料：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量。
步骤：
1，准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
2，往三分之二的面粉里加入100克开水，用筷子搅拌成絮状，往另外三分之一的面粉里加入凉水，同样搅拌成絮状。
3，往面絮里加入大约20克植物油。
1、准备300克面粉，装入铁盆中，用筷子在中间划开，一分为二，准备刚离火的开水150克，一定要烫，操作时需小心，避免烫伤。
2、左边的一半面粉，边倒开水边搅动，一直搅出面絮，右边的一半面粉用凉水，同样边倒水边搅动，也搅出面絮。
3、半烫面的方式，一半热水，一半凉水，倒入3克食盐、10克植物油，搅拌均匀，接着开始下手揉面，揉成软硬适中的面团，盖上一层保鲜膜，醒发30分钟。
4、趁着醒面的时间，咱们来简单制作一个油酥，油酥关系到葱油饼的风味，必不可少，而且不可马虎，今天把比例分享给大家，碗中加入30g面粉，3g胡椒粉，加入3g盐，再加入6-7成热油，搅拌成黏稠状。
5、把面团倒在案板上，根据剂子的大小，分成均等的面剂，我这些分成了5份，将其余4份盖上，单独取出一个面剂，开始揉搓排气，并不用过度的揉搓，意思一下就可以。
6、把面剂擀成圆形，或者椭圆形，怎么方便怎么来，能保持薄厚一致即可。
7、用吃饭的小勺，舀入一勺油酥，均匀地涂抹好，再撒上一层小葱花，从左往右，开始慢慢卷起来。
8、卷的时候要注意，保持力度，不可太用力，卷成一根长条，再从左至右，开始盘起来，把收尾处压在底下，用掌心轻轻按压一下。
9、再用擀面杖轻轻擀一下，这一步不可用力，因为中间有层次，太用力会擀死，敢收不到多层的口感，孰能生巧，多试几次就会了，这种半成品，一次可以多做一些，用保鲜袋隔开，放入冰箱冷冻起来，早晨现烙现吃。
10、剩下的就是烙熟了，用平底锅或者电饼铛，刷上一层薄油，放入葱油饼生胚，上面再刷一层植物油，开中小火加热，等定型后，再翻另外一面。
葱油饼的和面方法？
1.把面粉倒入盆中
2.再慢慢加入适量的热水，用筷子搅拌成棉絮状
3.把面粉揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时
4.把醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团
5.取一个面团擀成长方形
6.再刷上一层薄薄的油，撒上少许的盐和适量的葱花，从一边慢慢的卷起来，卷好后抓起两头反方向的拧几下，再从一头开始盘起来，盘好压住头，用手压扁
7.再用擀面杖轻轻的擀成饼状，把所有的饼做好后再醒发10分钟
8.平底锅倒入适量的油，把饼放入锅里用中小火煎，煎成两面金黄就可以了
1.把面粉倒入盆中
2.再慢慢加入适量的热水，用筷子搅拌成棉絮状
3.把面粉揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时
4.把醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团
5.取一个面团擀成长方形
