布蕾蛋糕做法,布蕾蛋糕做法***

1. 布蕾布丁蛋糕酱有什么区别？
2. 布蕾是什么？
3. 达克布蕾介绍？
4. 焦糖烤布蕾饼干强度如何？

布蕾布丁蛋糕酱有什么区别？

1、配料不同：布蕾是用蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成；而布丁是用全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油制作而成。

2、口感不同：布蕾蛋白质少，蛋黄中有卵磷脂，口感上比较滑嫩；布丁有蛋清，蛋白质含量较多，口感上会偏硬。

3、制作方法不同：布蕾除了基础加热搅拌均匀外，放入烤箱烤制、冷藏、取出撒上白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层；布丁的原材料搅拌均匀后，静置冷藏凝固即可。

布蕾是什么？

布蕾是法式甜品，主要原料是淡奶油和牛奶。它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆。布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。做法：

1、牛奶加糖隔水融化加淡奶油搅拌均匀。

2、蛋黄用手动打蛋器划散，不要打发，把蛋液倒入1奶液中。

3、蛋液入1的奶液中搅匀，过筛装烤杯。

4、165度，烤盘加热水，水浴法35分钟。

达克布蕾介绍？

达克布蕾位于繁华的太平门直街445号，来自文艺复兴的发源圣地，天然健康食材，精心烘培，浅尝一口，无与伦比的绝佳滋味，如蒙娜丽莎微笑般诱惑蔓延心间。优雅曼妙的艺术情怀，怎能不爱

餐馆类型

蛋糕西点

适宜情侣约会

餐馆简介

特色服务：有下午茶，提供早餐，提供在线菜单，有wifi。

焦糖烤布蕾饼干强度如何？

焦糖烤布蕾饼干的强度比普通蛋糕稍微要硬一些，但是并不会过于硬，足够咬口且口感饱满，晶莹的焦糖外壳脆而不腻，内里软嫩的饼干和光滑细腻的布蕾奶香相互融合，口味奇妙而香郁，让人欲罢不能。总之，焦糖烤布蕾饼干无论从口感还是鲜美度都有着很高的评价，是一款完美的小点心。

标签： 焦糖 达克 口感