怎么做好吃,素炒面的家常做法?
做法如下:1.将蘑菇洗净,切成条;油菜心洗净,切成段;笋洗净,切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用。2.将面条煮熟,捞出投凉。
3.将锅内倒入花生油,烧热后放入面条,炸至金***时,捞出,控干油分。
4.另取一锅,倒入花生油少许,待烧至七八成热后,放入葱丝、姜丝炝锅,再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒,加入料酒、酱油、精盐、清汤,烧开后放入炸好的面条翻炒,改用小火,加盖略焖片刻,加入味精,淋上麻油,即可食用。
天津素炒面的家常做法?
材料:鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法:
1.把尖椒去蒂去籽,再切成丝,猪肉切成丝,再加入少许料酒,抓匀,再加入淀粉,抓匀,腌制10分钟,这样炒出的肉丝比较嫩,不会老。
2.锅加水烧开,下入面条煮制,将面条煮制8分熟,将面条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分
3.面条过凉水后,口感更劲道了,将面条沥净水分,放在大碗内,加入1汤匙熟油,或者色拉油,拌匀,
家常素炒面
食材有:面条,生抽2勺,老抽半勺,耗油一勺,盐半小勺,黑胡椒粉适量,鸡蛋一个,蒜5瓣,小油菜,鲜香菇
做法如下:
1、 油菜洗净,大点的叶子对半切;切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散。
2、 调一碗汁,生抽两勺,耗油一勺,老抽半勺。
3、煮锅开水,滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分备用。
4、 再煮锅开水,滴点油煮面条,煮至七八分熟捞出; 反复过凉,捞出沥干水分备用
5、不粘锅,少油先炒蛋,用铲子铲碎盛出备用。
6、锅里再放油,小火炒蒜末,炒出香气,蒜微黄; 放入沥干水分的面条,再倒入碗汁。
7、 加入油菜,香菇,鸡蛋,中大火,一手锅铲一手筷子不停翻炒, 炒至面条熟透,尝过后酌情是否加盐,我这里加了半小勺。
素炒面片的家常做法?
食材有:面条,生抽2勺,老抽半勺,耗油一勺,盐半小勺,黑胡椒粉适量,鸡蛋一个,蒜5瓣,小油菜,鲜香菇
做法如下:
1、 油菜洗净,大点的叶子对半切;切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散。
2、 调一碗汁,生抽两勺,耗油一勺,老抽半勺。
3、煮锅开水,滴点油放入油菜香菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分备用。
4、 再煮锅开水,滴点油煮面条,煮至七八分熟捞出; 反复过凉,捞出沥干水分备用
5、不粘锅,少油先炒蛋,用铲子铲碎盛出备用。
6、锅里再放油,小火炒蒜末,炒出香气,蒜微黄; 放入沥干水分的面条,再倒入碗汁。
7、 加入油菜,香菇,鸡蛋,中大火,一手锅铲一手筷子不停翻炒, 炒至面条熟透,尝过后酌情是否加盐,我这里加了半小勺。
8、根据自己喜好决定是否加胡椒,随意,炒匀即可。