杰儿千层蛋糕皮的配方？
步骤1配料：低筋面粉100g、黄油30g、细糖30g、牛奶 250ml、芒果100克、鸡蛋3个、奶油适量
步骤3蛋液里加入面粉，搅拌，再加入融化好的黄油，加入牛奶，搅拌均匀，最后再用过滤网过滤一遍。
步骤4奶油加入碗中，用电动打蛋器打至不流动。
10个鸡蛋大约450，如果鸡蛋大一点的八个也差不多，加入70克白糖，搅拌均匀后加入150克低筋面粉，玉米淀粉70克，650毫升纯牛奶，四十克玉米油，也可以是黄油，搅拌均匀后过筛一般，就可以煎饼皮了。
千层蛋糕的皮是怎么做的？
这是我做的千层蛋糕，分享给大家。
两勺面粉、一个鸡蛋、两勺奶、一小块黄油或一点玉米油（所有的量都是凭感觉，没具体量过）。打成面糊，过筛，平底锅慢火煎。用圆碗压成圆形。这样一层奶油（或酸奶）一层水果。千层就完成了。
好吃的千层蛋糕想必大家都会喜欢吃，尤其是草莓和芒果口味的最受欢迎了。今天小编教您在家自制千层蛋糕中的千层皮，做法很简单用料也是很常见的。不如一起看看怎么做吧：
食材：纯牛奶，鸡蛋，黄油，白砂糖，低筋面粉等；
步骤二：在融化好的黄油中倒入纯牛奶搅拌均匀后加入适量的白砂糖、蛋液以及适量的低筋面粉，不断搅拌至没有颗粒状的面糊。把低筋面粉加入到碗中时，要过筛，可以边筛边加到碗中，也可以先筛好然后加入碗中。面糊调好后，过筛备用；
步骤三：预热好的平底锅中倒入面糊，把多余面糊倒出，只留在锅底底部的薄薄一层。将这薄薄一层摊平，使它受热均匀，凝固成形后取出即可。
重复多最后的步骤，多做一些面皮。把做好的面皮整齐叠放，自然冷却后用盘子倒扣在面皮上，沿着盘子边切掉不整齐的边缘。在面皮上抹一些奶油加些水果果肉，依次叠加制作好，将所有的面皮都用完后千层蛋糕就制作完成了。
做好的千层蛋糕放入冰箱冰一下会更加好吃，自己做的用的都是新鲜的水果，吃起来总是更加安心些~
千层蛋糕皮的使用方法？
千层蛋糕皮
千层蛋糕皮的具体制作步骤为：
事先准备所需材料：黄油 (50g)、鸡蛋 (2个)、牛奶 (200g左右)、白糖 (适量)、低筋面粉 (50g)将准备好的黄油倒入碗里，再把碗隔水放入锅中，慢慢加热至黄油彻底融化成液态。
将准备好的鸡蛋打入碗中，用搅拌棒搅拌均匀备用。块状黄油搅拌均匀的鸡蛋液将处理好后的黄油碗里倒入事先准备好的牛奶，一边倒一边搅拌，使其均匀融合。接着加入适量的白糖（可加可不加，看各人喜好选择），在将鸡蛋液和低筋面粉一起倒入碗中。
将电饼铛洗干净拿出，锅底刷一层油后导入处理好的千层蛋糕皮液体材料，通电加热2分种左右，用木钳将其翻转，千层蛋糕的皮就差不多好了。平底锅的效果会更好一些。
千层蛋糕皮怎么做又黄又不糊？
摊皮的时候小火，要用不粘锅。等到皮有小泡，用铲子在面皮底下铲一下，再摊一会，然后皮就可以取出。每次摊皮的时候，旁边要放一块湿布，把锅子放在布上冷却再使用，这样摊皮的效果好。
摊皮的时候小火，要用不粘锅。
等到皮有小泡，用铲子在面皮底下铲一下，再摊一会，然后皮就可以取出。每次摊皮的时候，旁边要放一块湿布，把锅子放在布上冷却再使用，这样摊皮的效果好。
