木香炖牛肉的做法？
如果清炖的话放：桂圆，山楂，姜，葱，香叶，。红炖的话，放；肉扣，丁香，桂皮，八角，花椒，香叶，白芷。 牛肉要先切块，焯水，再洗一下， 红炖要炸锅，加蠔油，好点的酱油， 炖牛肉火候要足，烂点没事， 就说这么多吧，呵呵
食材：牛肉500克，木香15克，八角2颗，干辣椒2个，胡萝卜一根，大葱半根，大蒜五瓣，黄豆酱一条匙。
做法：牛肉用切成方块放入冷水中寖泡一个小时后捞出洗净，加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、料酒腌制半个小时。胡萝卜去皮斜刀切成块。大葱切段，大蒜切片。干辣椒切段。
锅中加一勺清油，油温七八成时放入葱段、蒜片、干辣椒、黄豆酱爆香，倒入牛肉块，大火翻炒半分钟后加入一大碗开水，放入木香、八角，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、料酒，改小火慢炖四十分钟，再倒入胡萝卜块，小火继续炖煮二十五分钟关火，五分钟后盛出即可。
材料
山楂25克，枙子8克，灵香草8克，花椒20克，草果25克，沙仁25克，毛桃25克，五加皮25克，八角50克，木香25克，香叶25克，桂枝25克，白芷25克，小茴香40克，枳壳25克，良姜30克，丁香25克，克霍香20克，白叩25克。
做法
1.用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。
2.牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3.牛肉的加工： ①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
食材明细
牛肋肉500克、木瓜半个、胡萝卜半根、土豆1个、葱白1段、姜片3-5片、大蒜3-5瓣、桂皮1块、香叶3片、花椒适量、八角1个、白芷1片、黄豆酱3小勺、料酒25克、红烧酱油少许
木香炖牛肉的做法
1.牛肋肉清洗干净，切小块，土豆、胡萝卜削皮洗净切块，
2.凉水下锅，不盖锅盖，加热煮开，这样可以去除肉里的血还有能去除腥味，撇去血沫以后的牛肉，捞出备用
3.做个调料包:桂皮1块、香叶3片、花椒适量、八角1个、白芷1片，用纱布口袋扎紧袋口
4.起锅烧油，油热下入葱姜蒜，炒出香味，加入牛肉，翻炒几下，加黄豆酱，炒匀
5.加入红烧酱油，可以上色，又可以去除腥味，炒匀后加入凉水，水没过牛肉就好，加入料酒
6.烧开以后，加入木瓜块、调料包、牛肉带汤放入砂锅里，文火炖两个半小时
8.加入土豆块、胡萝卜块，加盐调味，不要一次放太多，少放，出锅时不咸，可以再放，再炖半个小时，就可以出锅了
我是从冰柜里拿出来的肥肠，怎么做好吃？
冰箱里刚拿出来的肥肠，用温水给它化开， 化开后用温水给它洗干净， 锅里放水烧开，把洗好后的肥肠放入锅中，锅里在放少许料酒，焯好水后，捞出肥肠。锅里放清水，大料，老抽，料酒，葱姜，五香粉，盐，(我个人不太喜欢，香料味太重的，如果你喜欢香料味特别重的，可以加商店配好的炖肉料包)。放入肥肠，炖熟捞出。
肥肠做好后，你可以切好，沾佐料吃，也可以炒着吃。我喜欢炒着吃。
把肥肠切好，尖椒切滚刀块，胡萝卜切片，大蒜切末，锅里放油，放入肥肠，尖椒，胡萝卜，再放入花椒面，生抽，盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放入味精，蒜末，出锅。好吃……
