干锅海鲜面的做法？
2.
章鱼洗净，去除脑袋里的杂质，外皮扒掉，加少许料酒，焯水后备用。
（图片来源网络，侵删）
3.
文蛤养一天，吐干净泥沙，加姜片和料酒焯水至开口后捞出。明虾用油爆过之后备用
海味面的正宗做法？
1· 干竹笋、香菇、鱿鱼干、淡菜干用冷水洗净后泡发一夜，泡发好后切成指甲盖大小的指甲片
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4· 锅中放油，加入葱结、姜片炒出香味，再加入五花肉片炒制吐油
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5· 加入清水或鲜汤，加入笋片、香菇片、鱿鱼片、淡菜和金钩、干贝，大火烧开
6· 将汤倒入砂锅中，小火慢煨2小时左右，至汤汁发白变浓即可；另用锅烧水煮好面条
7· 煮好的面条加入调味盐、白胡椒粉，淋上海味汤头，撒上少许葱花即可
焖鱼海鲜盖面做法？
焖鱼海鲜盖面是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和丰富的风味而闻名。下面是一种常见的焖鱼海鲜盖面的做法：
材料：
- 适量生抽、料酒、盐、糖
步骤：
八爪鱼的粘液怎么处理？
章鱼表面有一层粘液。如果不清洗，就会有鱼腥味。使用碱性面条可以去除这层粘液，更方便清洁。把苏打粉放在手掌上，不断挤压，使表面干净。
2、章鱼的牙齿影响口感，需要彻底去除。如果身体很小，有的人连着内脏一起吃，再用盐擦一遍，把表面的杂质全部去掉。如果它摸起来不粘或不滑，那就是干净的。
3、章鱼有一层皮需要撕掉，生的时候很难完全撕掉。将其放入水中，焯一下，捞出放入冷水中。焯过的章鱼在煎的过程中不会流血，口感会更加清爽。这一步必不可少。您可以从头部完全撕下皮肤。
4、章鱼的头上有很多墨水，一不小心就会全部溅到身上。可以通过将醋放入水中挖出眼睛并清洁头部来避免这个问题。
清水里加入少量盐醋反复揉搓清洗。
章鱼的表面会有一层粘液，清水里面加入食用盐和醋就可以很容易清洗掉粘液。另外章鱼表面也会有一层黑色的膜，在撕这层黑膜的时候，需要从头的方向开始，慢慢沿着足方向撕拉。章鱼的头部翻过来之后，里面会有内脏需要去除，还要挤出章鱼的眼睛和牙齿。
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