私房豆棍炖肉怎么做？
用料 猪后腿肉 500g 豆棍 100g 平菇 200g 香菇 10g 姜蒜 少许 蒜苗 少许 香辣酱 一勺 盐 适量 糖 少许 生抽 适量 老抽 适量 干辣椒 三根 八角 两个 耗油 适量 私房豆棍炖肉的做法 豆棍提前一夜冷水泡发，香菇热水泡开，挤净水分，平菇撕片，挤净水分，猪肉切块。
加入干辣椒，豆棍，平菇。
加一勺香辣酱，适量盐，生抽，老抽，耗油，少许糖，翻炒均匀。转入砂煲，加冷水至略没过食材。大火煮开，小火焖半小时以上。
最后加入蒜苗。焖煮时间越长汤底越醇厚，一般有时间我会焖煮两个小时左右，像炖汤一样。香辣酱根据个人喜好选择，我用的是家乐牌***干锅辣酱。
做鸡肉棒过程？
鸡***是一道很好吃的美食，深受年轻人和孩子们的喜爱。自己本人平常没事的话也喜欢做着吃，下面把自己******的经验分享给大家。
食材准备：鸡胸肉或者鸡腿肉、葱、姜、蒜、生粉、面包糠、鸡蛋、面包糠
步骤：
1、 首先准备半斤鸡胸肉或者鸡腿肉，二者的区别是鸡胸肉有点柴但是有嚼劲，鸡腿肉比较嫩。大家可以根据自己的喜好来选择。
2、 把准备好的鸡肉清洗干净，放入盆中，加入料酒、葱末、姜末、蒜末、食盐、白胡椒粉、生抽、少许白糖搅拌均匀腌制十五分钟
3、 把腌制好的肌肉用刀剁成肉泥。把剁好的鸡肉泥放入盆中，加入四个鸡蛋（只要蛋清），放入少许葱末、蒜末，少量生粉搅拌均匀，粘稠适中。本人也喜欢放入些藤椒油
4、 将调好的鸡肉泥揉成棒棒状，每个鸡***插入一个竹签或者一次性筷子
5、 将鸡***棒放入面包糠里面来回滚动几下，让鸡***上面均匀的粘上面包糠
6、 取锅，倒入植物油，油位要能没入鸡***。生火，油温烧至150度，放入鸡***，炸4分钟，中间记得翻一下，随后油温升至180度，再炸2分钟。（前后油温不一样的原因解释一下，第一次炸油温不宜太高，不然的话容易外面炸胡了里面炸不透，150度的油温主要是鸡***里外均匀受热，炸熟；第二次高油温炸是为了外焦里嫩，口感更加焦脆）7、 鸡***炸至金黄，捞出，控油
8、 撒孜然、辣椒（也可以挤上番茄酱、甜辣酱等）根据个人喜爱而定
现在我跟朋友们分享***肉捧的过程，我给朋友分享的过程既简单，而且做出来的鸡肉捧美味，首先我们准备鸡肉600克左右，准备调料，淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒适量，面包糠120克左右，鸡蛋准备2个打鸡蛋液。
现在把鸡肉冼净备用，然后切开，再切成条，用淀粉，蚝油，生抽，胡椒粉，料酒，盐抓拌匀腌制五分钟左右。待肉腌好取出裹上薄薄一层淀粉，然后裹上鸡蛋液再裹一层面包糠。起锅到入油，等油温比较高时，把鸡肉放入锅中炸，见鸡肉炸到两面金黄既可出锅，放入盘中，这样外焦里嫩的鸡肉捧做成了，这样做出来的鸡肉捧色香味句全
好了，现在可以带上小孩，家人和朋友一起分享这道美食吧！
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