自制热干面家常做法?
1、热干面一把,碱水面就可以了。
2、芝麻酱一包。
3、芝麻酱一勺用温水化开。
4、加生抽一勺,老抽一勺,醋两勺,芝麻油一勺,红油一勺,盐,鸡精少许。
5、水烧开放入面条,碱水面比较难煮,水开第一次倒掉,在加入冷水继续煮,最后关火焖一小会无硬芯即可!
6、捞出面。

步骤:
1.准备一个空碗,依次加入30克芝麻酱+盐2克+糖3克+生抽两勺+耗油一勺+辣椒酱一勺+香醋半勺+老抽半勺+少量鸡精+少量白胡椒粉,最后加入30克姜末和蒜末泡的水,姜蒜水需要用滤网把末过滤出去,然后搅拌均匀备用;
2.准备200克碱面,锅中清水烧开,然后加少许盐,再放入碱面,煮两分钟左右捞出来过冷水,时间一定不要煮的太久,为了防止粘连,这个时候加15克左右的芝麻香油给他搅拌均匀;
3.倒入前面准备好的酱料,搅拌均匀后再加点萝卜和香葱就完美了!
主料
面粉200克
食用碱2克
辅料
植物油1勺 砂糖1茶匙 鸡精适量 大蒜5粒 香葱4颗 大葱1颗 生抽1勺 老抽1/5茶匙 蒸鱼豉油1茶匙 盐5克 芝麻酱1勺
做法与步骤
步骤1面粉中加入食用碱,盐1克拌匀
步骤2加入适量清水,搅拌成梭子,无干粉状态这样揉出来的面团成较硬
步骤3揉好的面团较硬,盖上保鲜膜醒面15分钟
1准备配料,芝麻酱倒入碗中,加入芝麻、香油搅匀,加入开水。
2继续搅拌芝麻酱,干了后再加开水搅拌,反复几次至芝麻酱成稀糊状。
3在芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、辣椒油、白胡椒粉调匀成酱汁,大火烧开锅中的水。
4放入面条,用筷子挑散煮熟,捞起沥干水分,胡萝卜洗净切丁,捞出沥干水分面条放入碗中,加入酱料,撒上胡萝卜丁和香葱花搅匀即可食用。
食材
碱面条150克辣萝卜丁2小勺芝麻酱1大勺酱油1小勺鸡精1/4小勺葱花儿1小勺盐适量香油适量醋1小勺
步骤
1先来处理面条,买来新鲜的碱面条
2锅里水烧沸,然后把面条放进去煮
3边煮边用筷子搅动,煮到6,7分熟的时候就捞起来
4冲凉水降温,沥干水分再放到案板上
5加入适量的香油,用筷子把面挑散开
6面就不会粘在一起了,做好的面条可以盖上保鲜膜放进冰箱里
7芝麻酱放在碗里,用温水化开
热干面有什么简易做法?
很简单就能做出色泽金黄,香味浓郁,美味爽滑,好吃又好看的热干面。喜欢的朋友们来学一学,做一做,肯定没介绍错。(学会早餐又多一种美食新吃法)
做法:1,取一只小碗加入花生酱,芝麻酱,芝麻油,盐适量拌均匀备用。
2,热锅下入水,水烧开后,倒入面条煮至熟即可。
3,捞出沥干,放入大碗中。
4,倒入调的酱料拌均匀。
5,葱花,花生,蒜蓉,榨菜碎放入刚才酱料碗中拌匀,倒在粉上即可。
好看又美味的热干面就做好了,你学会了吗?喜欢的朋友们,多多点赞与关注,谢谢阅读!
热干面的做法家庭版?
热干面是武汉的标志之一,武***把热干面作为早餐,美味又能补充能量
食材:圆面条、绿豆芽
辅料:熟花生、小葱、榨菜
1.下面开始准备食材
圆面条一盘,这个面条在市场上都能买到。绿豆芽一把,清洗干净之后备用。
2.开始准备辅料
准备熟花生米一把,用刀按压成花生末。
3.下面开始调酱料
准备一个碗,碗中加入蚝油,生姜汁,鸡粉,甜面酱,再加入一点开水,搅拌化开,色泽不够深,可以再加入老抽提一下色。再备一盆芝麻酱,这种芝麻酱在超市都能买到,小葱一把,切成葱花,榨菜一袋,倒盆中备用。
热干面的做法?
步骤/方式1
准备食材用料:碱面1把,芝麻酱2勺,酱油2勺,榨菜1小包,油2勺,辣椒粉1勺,十三香粉1/4勺,盐1/4勺,小葱1根
煮锅中放满一半的水,开后放入碱面煮5分钟
步骤/方式2
准备一大碗清水,煮的过程***加水三次
步骤/方式3
煮熟后将面控干水捞出,加入2勺油,用筷子拌匀
武汉热干面家常做法?
武汉热干面是武汉的特色小吃。做饭首先是先准备些酸豆角,芝麻酱之类的。注意芝麻酱要用油调一下。然后烧开水用碱水煮面。碱面不要煮透八分熟即可。将八分熟的面放入凉开水,沥干水分和香油混合。
在把面在开水下烫一下,放入酸豆角和芝麻酱拌好就行了。
武汉热干面是正宗的家常做法。
食材:碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油(小磨油)、芝麻酱。
1、准备食材:胡萝卜切成丁,小香葱切成葱花,备用;
2、锅中烧沸水,将碱水面抖散[_a***_]煮,大约至八成熟时捞出沥水;
3、将捞出的面条倒入香油(又称小磨油),搅匀的同时快速抖散面条,以免沾黏;
4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下(20秒左右即可)就捞出沥干水;
5、浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱;
6、洒入胡萝卜丁,小香葱,即可开吃咯!!
温馨提示:
1.第二次煮面涮一下即可,不要煮的时间太久。2.调料可根据个人爱好进行调整。3.喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。
材料】 高筋面粉400克,面粉用凉水140克,芝麻酱半碗,大蒜1头,凉开水1杯,盐3克,生抽30克,酱油10克,芝麻油15克,辣椒油适量,酸豆角适量,香葱少许
【制作过程】
1. 主材准备好:高筋面粉、芝麻酱、大蒜、凉开水;我用的家用面条机,正宗热干面是要用碱水面的,咱没有,也不会做,用面条机压面,比手擀面的水量少,面条瓷实;
2. 4个人的食用量取两平杯面粉,杯子是面条机自带的,1平杯即200克面粉;用高筋面粉或者中筋面粉均可;
3. 面粉入揉面桶中,通电,选择“手擀面”程序;先把面粉搅拌起来;