炒肉的家常做法?
食材清单
猪梅花肉 250g 、 云南小瓜 1个 、 蟹味菇 150g 、 萝卜 半个 、 大葱 1小节 、 蒜瓣 3粒 、 生抽 1茶匙 、 老抽 少许 、 白砂糖 1/2茶匙 、 生粉 1茶匙 、 五香粉 少许 、 豪吉藤椒油 1茶匙 、 盐 少许
步骤1/4
云南小瓜、梅花猪肉、蟹味菇、萝卜、蒜、大葱洗干净分别切好;梅花猪肉加入生抽、老抽、五香粉、生粉腌制10分钟。
步骤2/4
锅中热油放大葱、蒜片炒香,加入萝卜、蟹味菇、适量水、加盖煮5分钟,再放入云南小瓜翻炒。
步骤3/4
家常炒肉做法?
主料: 猪肉(瘦)300克
辅料: 大葱400克、鸡蛋清20克
调料: 淀粉(豌豆)8克、白砂糖5克、黄酒10克、香油10克、羊油10克、酱油20克
制作方法
1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净,按肉纹顺切成长6厘米、火柴梗粗细的丝;葱取其葱白斜切成马蹄片。
2.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀,倒入肉丝抓匀,再加芝麻油5克调成卤汁。
3.炒锅置旺火上烧热,将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅,用长筷子迅速拨散,炸至肉丝呈白色时,倒进漏勺沥去油,炒锅放回旺火上,下熟花生油25克烧热,将葱片下锅炒至五成熟取出。
4.炒锅置旺火上,下熟羊油烧热,将卤汁搅匀下锅,放入过油肉丝及葱片,用筷子轻轻拨松,拌匀卤汁后撒上胡椒粉,颠匀炒锅装盘即成。
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净,去除表皮残毛,切成薄片;
2、青红尖椒洗净斜切成圈,蒜苗洗净后斜切成片;
3、热锅中倒入油,放入猪肉大火快炒至出油,呈灯盏窝状;
猪肉荷兰豆
步骤1/5
步骤2/5
步骤3/5
猪肉洗净,切片;青椒、红椒清洗干净,切丝,备用
步骤4/5
热锅下油,油热后依次下姜片和猪肉,翻炒几下。
步骤5/5
五花肉炒肉的家常做法?
首先,将新鲜的五花肉,切成薄片备用,大家注意,如果五花肉配上其他的配菜,做成芹菜炒肉,或者腐竹炒肉的话,五花肉一定要切成薄片,如果五花肉自己单独炒着吃,五花肉就要切的厚一点;然后将锅烧热,这里的将锅烧热,就是一定要将锅烧至完全没有水分,锅内开始微微冒烟时,然后再加入凉油润锅,将锅润透后,再将热油倒出,然后再将五花肉下入锅内;接着,将五花肉下入锅内,开中小火将其翻炒至变色出油后,下入葱花,姜片少许炒香,炒出香味后,咱们下入蚝油五克,生抽三克,老抽两克,精盐少许,鸡精少许,味精少许上色提味。接着咱们加入清水一勺,将五花肉,开中火炖至两分钟,即可成熟食用。

第二步,将辣白菜直接洗好后切条了,五花肉直接切片,葱姜蒜切末切丝切段。
第三步,备好锅开火,将无阿虎人直接下锅翻炒,出油后加点白酒。
第四步,接着放入葱姜翻炒,再将辣***直接下锅翻炒。加点辣椒酱。
第五步,适当加上水搅拌后放入炖锅中,焖煮15分钟左右,加糖和盐调味即可