为什么大多数北方人吃面都喜欢就着蒜瓣，而有些南方人就接受不了呢？
我真的很讨厌那种引起地域黑的人，你提这个问题是想引起骂战吗？太恶心了？每个地方都有自己的习惯，你为什么一定要提起地域问题？还是你想大家骂起来增加你的阅读量？我只能说你真坏，真的很坏！你明知道一旦提起南北方就会有一部分开始地域黑，你还是提出来，不是你真的想知道问题的答案而是为了看双方对骂！知道这叫什么吗，坏！
我发现这种话题都是南方人提问的，而且一定要装的很懵懂的样子，然后一定要优雅的喝着咖啡装孙子。老郭怎么说的？优雅不是装的，孙子才是。有些南方人比喜欢甩锅的山东人都虚伪。
我在大西北生活几十年，你总把北方人抹黑的吃饭就大蒜，那只是山东人一种习惯。真正来说你不憧大蒜的妙用，大蒜不但可抑制细菌，更可用的能产生新优胆固醇，对癌症细泡有杀伤预防作用，同时防止高血压也有一定***作用。一天吃一瓣身体健康，但是多吃对眼睛不好，也属于一种益多害少的一种食材。但北方人也不属于大群体生吃大蒜，只能说是一部分人的习惯，山东人占比例最多，这并不是什么丑事，也不必要去抹黑。因为南方热带地区，属于过去越国的后代，可能那时有禁蒜故事吧！
这个问题好，我特意研究过，我是南方人，当初不明白为什么北方人吃面伴大蒜，吃饼卷大葱，很不理解大蒜那么辣而且***，大葱那么呛，怎么就吃得很爽，后来才发现，原来是自己孤陋寡闻没见识。
1，***的味道就像辣椒和芥末，感觉很难吃，但喜欢的人，吃起来特爽，没它估计都下不了饭，所以吃大蒜大葱，也属于这个范畴，***杀口得劲。
2，其实南方北方的很多蔬菜即使同种但味道差别很大，如南方的茴香菜特殊的香味浓而不烈，北方却浓郁带着八角味。所以北方的大葱吃起来虽然有点呛口，但却带着一丝甜味，卷饼吃刚刚好。
山东人，我爸的三绝，嚼着大葱，蘸着，喝着辣酒。老一辈人更加嗜辣，反正我是接受不了。但是单独吃大葱，或者吃蒜瓣，我还是经常吃的，特别在吃包子，吃面条，吃水饺的时候，蒜瓣绝对是必不可少的。
以前我没怎么留意过，因为吃的面条比较杂，最多的就是兰州拉面，炸酱面之类，什么安徽的板面也经常吃，但是山东本地的面条很少吃，不出名嘛。后来我特意研究了一下本地的面条，特别是潍坊地区的，发现基本上都有一个特点，蒜泥是必不可少的调味料。
那么蒜泥的作用是什么呢？开胃解腻，温中健胃，消食理气，而且跟蒜搭配的一般也都是面食类的食品，例如面条，包子，水饺等，特别是吃肉包的时候，来上一瓣蒜，别提多舒服了。
而南方主食为米饭，和蒜瓣搭配就找不到感觉，且南方喜甜食，包子，馒头啊都是甜的，甜性也不适合跟蒜搭配，所以蒜在南方人的眼里是一味不足道的调味料，至于吃面条，也自然没有吃蒜的习惯。
我相信，要是让一个南方人来北方生活，特别是城乡结合部，每天吃北方的馒头，大包子，估计用不了多久，他就会发现蒜瓣的妙用。
真香！
