清蒸肉的家常做法？
1、材料：毛豆适量、瘦肉片适量。辅料：酱油适量、盐适量、蒜适量、姜适量。
2、瘦肉切片，放少许酱油抓一下，等用。毛豆洗净待用。蒜、姜切片待用。
3、油烧七成热，放肉片变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透，再放毛豆翻炒两分钟，放水待豆子熟透。放肉片，姜蒜，盐调味，待锅内汤收干即可。
二、做法：1、猪的前腿肉去皮，切成长宽4至5厘米的大小程度。
2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，使每块肉的全身都均匀分布着盐。
3、洋葱切成圈，如果不喜欢食用洋葱，可根据自己的口味加入食材。
4、将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶，撒上适量鸡精，静置5分钟。
食材用料
五花肉 二斤，八角 半个，盐 少量，姜 一块，生抽 3勺，老抽 6勺，大葱 1根根，糖 1勺，十三香 少许
清蒸肉的做法步骤
步骤 1
冷水入锅，放入两勺料酒，大料，开锅转中火，隔段时间翻个面，把五花肉煮熟即可～
步骤 2
煮熟的肉切成片，大约3-5毫米厚。 酱汁：3勺老抽，6勺生抽，1勺糖，十三香少量，4勺水。 在大碗中，摆一层肉，放入适量葱姜丝，淋上两勺酱汁，再摆一层肉，放葱姜丝，淋酱汁，这样一层一层摆好。 放入蒸锅蒸，来锅后转小火，五十分钟。
步骤 3
蒸好后，放凉后冰箱冷藏。 每次吃饭时拿几块，蒸一下就可以了～
2.将干香菇洗净，泡软，切丁
4.锅中加入适量油加热，倒入香葱丁爆香，接着加入香菇丁、五花肉丁炒香，再倒入竹笋、青豆、虾仁续炒，最后加入调味料拌炒匀，盛出备用
5.在糯米粉中加入适量水调匀为糯米粉水，将除盐、鸡粉外的调味料混合调匀，倒入锅中以小火煮滚，再加入糯米粉水勾芡，盛出备用
6.将米粉倒入玻璃碗中，加入水搅拌均匀
7.取一锅微火加热，倒入作法5的米粉糊加入至起泡泡时熄火，继续搅拌均匀至溶稠状，放凉，再加入糯米粉、地瓜粉拌匀成粉浆
8.取一个小杯，均匀地抹上色拉油，倒入约8分满的粉浆，加入作法4的肉馅材料，用略压材料，再将杯边溢出的米浆往中间收口
9.蒸锅中加水烧沸，铺好纱布，将作法7放在纱布上，以大火蒸约20分钟，取出，淋上酱汁即可食用
2、把猪肉洗干净放机器里打成泥，放在盘子里。再放点生粉，蚝油，盐，大蒜籽，鸡精，胡椒粉，再打一个鸡蛋进去。
3、用筷子按顺时针慢慢地搅拌，让所有材料都搅拌均匀就好。
4、烧半锅水，水开后把腌好的猪肉放进去隔水蒸。一般十分钟就可以了。
5、把葱切成葱花，放小碟子里面。十分钟后关火再虚蒸二分钟，把葱花撒在上面。
蒸生猪肉的做法？
原料：五花肉或肘子肉、葱、姜、大料粉、花椒面、酱油、老抽、料酒；
做法：五花肉或肘子肉刮洗干净，放葱姜煮成六成熟；待凉后切成0.5厘米厚、2、5寸长的片码在碗底，放大料粉少许，花椒面少许，葱花、姜片适量，撒上一品鲜酱油，老抽一点；料酒上火蒸至少30分钟，翻在盘子里即可。
