凉拌肉用什么肉好吃？
凉拌肉当属猪头肉最好吃，猪头上的肉是猪肉，猪身子上的肉也是猪肉，但煮出来的就是不一个味道。
牛肉也很好吃，也适合凉拌肉。
驴肉很香，更是凉拌肉。
鸡肉有鸡肉的味道，羊肉有羊肉的味道，至于到底哪个肉好吃，还要根据个人的口味来定，不能一概而论。
凉拌肉菜是美味可口的，此菜鲜嫩，爽口不腻，营养价值丰富。
俗话说，好吃不过家常菜，今天推荐给大家几道凉拌肉菜，简单易学又好吃，以上桌就吃光，学会了在家给家人试着做一下吧！
凉拌猪头肉
香辣过瘾，想吃随时都可以做，美味可口，好吃停不下来，做法简单，强烈推荐给大家。
食材：
制作方法：
所有食材切好备用放入大碗中，碗中加蒜末，辣椒粉，白芝麻淋上热油。
鸡丝拌黄瓜
你好，很荣幸回答这个问题，作为资深吃货，凉拌猪头肉必须是排在前三的！个人觉得凉拌肉***用卤猪头肉为首选。
主要原因有如下三点：
首先：从味道来讲，猪头肉的味道那是相当的简单粗暴，你吃一次就会爱上，最好选用肥瘦相间的，吃一口，满嘴的香味，更多的是满满的幸福感，猪头肉的味道香而不腻,吃了绝对是忘不了😋😋！
其次：猪头肉含有丰富蛋白质和胶原蛋白，尤其是带皮的那部分，要上去Q弹Q弹的，既满足了味蕾，又补充了营养！
再者：猪头肉和黄瓜一起凉拌，那味道绝对杠杠滴，再拍点酸做配料，配着馒头吃，什么山珍海味都要往后排！
希望我的回答可以让你满意！
凉拌肉用什么肉好吃？
谢谢邀请
用什么肉做凉拌肉好吃？我认为用鸡肉最好，热量低，味道足，用鸡肉配别的青菜做成的凉拌更是美味。
下面分享鸡肉拌菠菜做法:.
菠菜摘黄叶洗净摘去根，洗净切段，放盘里备用。
锅里放水适量，放盐，油，水开放菠菜段焯烫。
鸡肉丝，菠菜放盆里，加入蒜末，盐，生油，盐，能吃辣的人也可以放辣椒，放盘里，拌均。
我觉得凉拌肉要用腿上的肉好吃，凉拌菜料汁用蜀八爷的口水鸡料和八大串红油搭配起来口味不是一般的好呀。
我上次做拌菜的比例是：生抽10克，香醋5克，小米辣20克，八大串红油20克，口水鸡料50克加少许水拌散，鸡精5克，葱花、蒜末各5克，可加少许香菜。
这样就调出了万能拌菜汤汁。不管是做口水鸡还是拌肉都可以。
五花肉怎么凉拌好吃？
一年冬去，春又来，已经进入春季很久了，随着气温的逐渐上升，凉拌菜已经开始登陆千家万户的餐桌了。作为一个无肉不欢、顿顿离不开肉的人来说，凉拌菜咱们也要吃肉的。《蒜蓉五花肉》就是本人最爱的几道凉拌肉之一，五花肉经过烹煮之后，配合上黄瓜的清爽口感，吃起来肥而不腻，蒜香味十足，用来佐酒拌饭都不错。下面一起来看看吧！
《蒜蓉五花肉》
准备材料：一大块带皮的五花肉（选哪种肥瘦相间，且偏瘦的五花肉），一根黄瓜，几个红皮独蒜，2颗香菜，适量的料酒，一块老姜，少量的香醋，适量的熟油辣椒油，一些花椒面，一点味精、2片香叶，一点点的白糖，1块小肉桂，适量精盐，少许的花椒面，少量的酱油，适量的芝麻香油，适量的肉汤。
做法：
- 1、首先，咱们先把五花肉的肉皮给烫一下，洗净。黄瓜洗净切成薄片。红皮独蒜剥皮。香菜洗净切成段。老姜写一些片切一些末，姜末放入碗里加些水搅拌均。
- 2、放入适量的冷水到锅里，加入适量的料酒，放入几片姜，把水烧开之后，转成小火，翻入2片香叶、1块小肉桂慢慢的煮，煮半个小时关火，等温度比较合适的时候在夹出来，切成很薄的薄片。
- 3、蒜剥皮之后放入碾窝里，加上少量的盐分，碾磨成蒜蓉。
- 4、摆盘，一片五花肉一片黄瓜依次慢慢的摆好。
- 5、用一个小碗：把磨好蒜蓉放入碗里，放上适量的酱油、一些醋、少量的糖、适量的辣椒油、少量的花椒面、适量的香醋、一些熟油辣椒油、一点盐、一点味精、适量的芝麻香油一起搅拌均匀，在翻入一些刚刚煮肉的肉汤搅拌均匀。
- 6、把调好的调味料均匀的淋到装肉的盘里，放入香菜段或者葱花，完成。
这道美味的《蒜蓉五花肉》就做好了，制作很简单，食材：一块五花肉和一根黄瓜，把五花肉煮的透透的，再切成的薄薄的肉片，和薄薄的黄瓜片配合着一起吃，一点也不会感觉到油腻，口感一级棒。也可以加入小红椒碎提提鲜。
凉拌五花肉，最主要的就是调的料汁，准备带皮五花肉，清水下锅，同时放入八角，姜片，桂皮，大葱要整根的然后一起煮，五花肉煮熟，不要煮的太烂糊，煮熟捞出切硬币厚薄片，摆放盘中，现在准备料汁，[_a***_]酱油，耗油，味园少许，辣椒油，小米辣切碎，香葱，切碎，香菜切碎，蒜末，一点点香油同时放入盆中搅拌均匀，（白糖就不要放了，因为海鲜酱油本身就略带点甜）均匀的浇在上面就好了
凉拌五花肉非常好吃，我会选用精五花两三斤，买回家中洗净，刮毛。然后水锅上火，下入五花肉，葱姜，料酒煮至血沫尽出，把五花肉捞出，用温水洗净。另起水锅放入热水，放五花肉，葱姜，花椒十来粒，大料两三瓣，干辣三四颗，香叶三四片，料酒，加入水刚淹过五花肉即可。大火烧开改小火慢煮。这时可以倒杯茶静静等肉成熟，大概三十分钟用筷扎肉不费力便进入肉中就好了。等五花肉凉后捞出切片放盛器内，加入少许盐，白糖，加生抽提鲜，再加入辣椒油，花椒面，熟芝麻，小葱花，姜未，蒜未(稍多一些)提香，最加些陈醋解腻，再放些新鲜的黄瓜片或蒜苗段拌匀。小酌两杯心情必然是舒爽的。
