蛋糕皮子做法,蛋糕皮子做法***

1. 五彩蛋糕皮的做法？
2. 蛋糕皮怎么做又薄又蓬松？
3. 8寸千层蛋糕皮的配方？

五彩蛋糕皮的做法？

选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。

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蛋黄加香草精以后搅匀，然后加糖，搅拌到看不清颗粒。

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先分两次加入玉米油，轻柔的搅匀后再分两次加入牛奶，仍旧轻柔的搅匀，不要使劲搅拌，每次倒入的液体一定要用刮刀刮干净。

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称量好的低筋面粉过筛一下。

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取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑。

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蛋糕皮怎么做又薄又蓬松？

想要把蛋糕的皮做得又薄又嫩的话，首先就把用低筋面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉调制出来面糊过滤两遍，这样让面糊变得更加顺滑后即可使煎出来的蛋糕皮口感更好。

其次，我们在煎蛋糕皮时要先将一勺面糊倒入预热好的平底锅中并迅速的顺时针转动锅，再快速的将没有粘在锅底的面糊倒入碗中，这样煎出来的蛋糕皮就会很薄。

当我们把所有的面糊都煎好以后，就可以取出其中一张蛋糕皮并在它的表面均匀的涂抹奶油，

1、平底锅中火加热，然后离火，倒上一勺奶茶面糊。让面糊在平底锅上晃一圈，然后把多余的面糊倒回盆中。这时候留在平底锅上的面糊是比较少的。

2、然后小火加热至面糊表面出现凸起的泡泡，把面皮揭下来。把千层皮放在晾网上冷却。不停的重复这一步骤把千层皮煎好。

3、做好的千层皮可能有些大小不一，我们可以用一个慕斯圈把千层皮压成一样的大小即可。

8寸千层蛋糕皮的配方？

1、食材：鸡蛋3个、黄油25G、牛奶200G、低筋面粉100G、糖30G。

2、准备好所有食材！

3、鸡蛋中放入白糖，搅拌均匀无颗粒。

4、倒入牛奶，搅拌均匀。

5、之后筛入低筋面粉，搅拌均匀至没有颗粒物(面粉必须过筛）。

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