网红奶茶爆浆蛋糕怎么做？
低筋面粉 60g
红茶奶油
淡奶油 200g / 白砂糖 15g 红茶包 / 2个
1、红茶包撕开倒入牛奶中，加热煮开晾晾备用；加入色拉油搅拌均匀；
2、低筋面粉过筛搅拌均匀；蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入面糊中；
3、一次搅拌均匀加入下一次；做好的红茶蛋黄面糊放置备用；
食材清单
蛋糕胚 、 蛋黄 3个 、 热水 30g 、 伯爵茶包 1个 、 橄榄油 20g 、 低粉 55g 、 蛋白 3个 、 汁/白醋 几滴 、 细砂糖 40g 、 淋面 、 淡奶油 140g 、 细砂糖 25g 、 茶包 4个 、 珍珠 40g 、 黑糖浆 适量
珍珠奶茶爆浆蛋糕的做法
1/11
1个茶包撕开，粉末用热水泡开，混合均匀后放凉
2/11
蛋黄和蛋白分开，放入无水无油容器。（3个或者4个鸡蛋都可以，主要看鸡蛋大小，小一点的当然就得放四个）
3/11
蛋黄中放入橄榄油&放凉的茶，混合均匀
4/11
松软的戚风蛋糕，配上温热的黑糖浆和Q弹的珍珠，奶香十足的奶盖层，用刀轻轻的切开蛋糕，如丝绸质地的奶油和珍珠滑动下来，真是一场视觉的享受啊~
我给大家介绍一下爆浆蛋糕的简单做法！
1⃣️三个鸡蛋 蛋清、蛋黄分离。把蛋清放入无水无油的容器中，一定要无水无油！不能有蛋黄！（我浪费了四个鸡蛋的教训😂）
2⃣️把三个蛋黄打散，加入色拉油、纯牛奶搅拌，低筋面粉过筛加入。
3⃣️打发蛋白 将三个蛋清中加入三到四滴柠檬汁，高速打发，出现粗泡时加入三分之一的白糖，继续打发，打发至糊状加入三分之一白糖，打发至明显纹路后加入最后的白糖。继续打一下下，改用一档打发，直至提起打蛋器是蛋清能提起一个小勾
4⃣️ 将三分之一蛋白霜加入蛋糕糊中翻拌！翻拌！不然会消泡！均匀后将蛋黄糊加入蛋白霜中翻拌。均匀后倒入六寸模具中。
5⃣️ 震荡模具 把大气泡震出
材料
适合6寸蛋糕：4个鸡蛋、牛奶、糖、枫糖浆、色拉油、低筋面粉、少许盐
做法1、将蛋黄和蛋白分开，其中一个蛋白不要放到打蛋盆里。
2、将蛋黄中加入1大勺牛奶、4大勺糖、1大勺枫糖浆（可用蜂蜜取代）、1大勺色拉油。
3、用电动打蛋器高速打5分钟，至淡***。
4、将蛋黄液一分为二，其中一部分和筛过的47g低筋面粉混合成蛋黄糊。剩下的我们称之为蛋黄液。
5、将蛋白先加点盐打至粗泡，加一半的糖打至泡泡变细腻后，加入全部的糖打至软勾状态。
6、先将一部分蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合，搅拌之后将全部的蛋白和混合了低粉的蛋黄糊混合搅拌均匀。
7、6寸模具加烤纸，将混合好的蛋糕糊倒入模具中，中间稍微拔出一个低凹，在低凹处，加入事先预留的蛋黄液。
8、烤箱预热175度，烤20分钟即可。
