榆叶面的家常做法？
第1步、榆树皮面冷水下锅，煮沸1分钟后关火，盖盖子焖3分钟，放凉水中浸泡半分钟后，沥干水分捞出。
第2步、凉白开水加白醋，白糖，盐少许水萝卜丝和葱花调成汁放冰箱冷藏2小时。
第3步、吃之前半小时将调好的酸甜冷面汁提前取出缓缓，把调汁充分浸泡于面中。
第4步、酸甜爽口，夏季必备美食。
榆树皮饸饹面的配方？
做法步骤
1. 选用正宗集安榆树皮冷面😂(老妈用真空包装给我快递邮过来的)。
2. 榆树皮面冷水下锅，煮沸1～2分钟后关火，焖1分钟。
3. 韭菜切小段，鸡蛋打散备用。
5. 炒约2分钟后加少许生抽，盐调味，加入末过韭菜的清水。
6. 临出锅加少许香油和鸡精即可。
7. 煮沸后加入鸡蛋液。
红薯面和榆树皮面怎么搭配合适？
红薯面和榆树皮面怎么搭配合适，搭配这个其实也不难。我觉得这样搭配合适。
1.红薯面粉属于硬面粉，榆树皮面属于软面粉。二者刚好可以搭配。
2.怎么搭配合适，这就需要掌握好二者的使用比例。
3.根据多数前人经验，红薯面和榆树面再加水三者的比例是2：2：1。揉成的面团软硬程度刚刚好。
4.按照这个配比可以做面条，做饸烙面，做饺子皮，口感都是非常不错的。比如：河南有名的红薯河洛面，山西有名的饸短面。
榆皮面饸饹怎么和面？
2、然后揉成光滑的面团，再把面团分成小份。
3、起锅倒水烧开，然后把小份的面团放到压面机，用压面机把面团压成面条。
4、面条压好后煮熟。
5、把煮好的面条捞出来放到碗里，然后放上配料即可食用（配料根据喜好自由选择
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。
3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
