煮熟的五花肉怎么做蒸肉？
熟五花肉五百克，切三厘米厚的片，用一个二号的标准碗，碗底抹上红烧酱油，把切好的肉皮朝下整齐的摆放好。
然后切上姜片三至五片，葱花十几片，放入三颗大料，加入三克盐之后上屉蒸至半小时关火，把碗端出把葱姜大料拣出，汤汁倒入大勺，肉扣在一个深盘中，把汤汁熬开用水淀粉勾薄欠倒入扣肉上放几段香菜上桌。(软烂可囗的蒸扣肉)
材料:猪五花肉，煮肉料，姜，葱，酱油，香油，盐
做法:
1.猪五花肉洗净焯去血沫，洗净，锅里加清水，加入煮肉料先大火再转小火煮一个小时左右。
2.五花肉晾凉后切大薄片，放入碗中，倒入酱油，放上葱，姜片，盐，香油，放入蒸锅蒸二十分钟即可。
煮熟的大块猪肉该怎样过油？
1、生猪肉切成巴掌大的肉块
2、放在锅里煮了去血水
3、沥干水
4、锅里加大半锅油
5、油7层热，放入猪肉过油，炸到表面金黄捞出
6、在复炸一次 炸到猪肉7层熟（油温不能太高，不然猪肉会老、会焦）
谢谢邀请，我们这里做扣肉就有过油这一步骤，这里我就说说我们这边扣肉的做法吧，首先，长方形五花肉一块，洗净冷水下锅煮，锅里加入姜片，八角，桂皮，盐，酱油，大概煮半生熟捞出控干水分，肉表面均匀涂抹一层蜂蜜，这样炸出来的五花肉颜色金黄，涂抹好的五花肉下入五六成热的油锅里慢火炸，炸之金黄捞出，火大了会跑油，捞出后切厚点的片，肉皮朝下肉朝上一片接一片放入碗中，梅菜加蒜末辣椒粉炒香，加入盐和味精铲出均匀的铺在肉上面，然后上蒸锅蒸半个小时端出，拿个盘子扣在扣肉碗上反转过来，梅菜在下肉在上，梅菜吸取了扣肉的油，好吃又下饭，扣肉也不会油腻，真的是美味哦，喜欢美食的朋友就请关注我吧，有更多的家常美食***供你观看参考🌹🌹🌹
熟羊肉如何做火锅？
直接片成片，也是越薄越好锅内汤煮开了，跟生的羊肉一样的涮法，我觉得吃火锅，生食还是熟食不重要，重要的是自己爱吃的食物就行，最重要的是吃的火热，和蘸酱的丰富，有了热度和蘸酱的丰富，无论是荤菜还是素菜，无论是要马上涮熟还是已经煮熟的要加热下吃的，都是超级好吃的
用料
羊肉 相克宜搭 一斤
淮山 两片
红枣 5个
香菜 少许
菠菜 少许
生菜 少许
各类丸子 一碗
煮个半个小时后便可加入自己喜欢的配菜
看你做清汤还是红汤
羊肉建议做清汤。
清汤火锅，首先要用猪大骨，和鲫鱼熬成，高汤。也可以去超市买火锅老汤调料，直接加水就可以。
熟羊肉，不能煮久，下锅煮烫就吃，久就老了
红汤，把豆瓣酱 姜祘米 火锅底料 炒香 加入 花椒面 熬制 再煮羊肉！
其实火锅老汤很重要，蘸料更重要。一个适合自己的蘸料那是满满的。最差买点干碟加点香油也是挺好的。
我觉得吃火锅，生食还是熟食不重要，重要的是自己爱吃的食物就行，最重要的是吃的火热，和蘸酱的丰富，有了热度和蘸酱的丰富，无论是荤菜还是素菜，无论是要马上涮熟还是已经煮熟的要加热下吃的，都是超级好吃的
看你做清汤还是红汤火锅！
清汤火锅，首先要用猪大骨，和鲫鱼熬成，高汤 玩熟羊肉，不能煮久，下锅煮烫就吃，久就老了
红汤，把豆瓣酱 姜祘米 火锅底料 炒香 加入 花椒面 胡椒粉 熬制 再煮羊肉！用电池炉更好 边吃边煮！
姑且认为仅是汆好水的羊肉吧~
1:热锅冷油下豆瓣炒香，依次再下入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角等调料适量，炒香……
2:再下汆好水的羊肉继续翻吵致出油，加料酒（啤酒，白酒都行…）老抽，美极鲜，陈醋，冰糖适量…
3:加水抹过羊肉，盖上锅盖，大火烧滚，45~60分钟（或用高压锅压15~20分钟）
4:另起锅烧水，下切好的滚刀红萝卜，烧至半熟捞起，装入火锅打底…
5:起锅前加胡椒，味精少许，将烧好的羊肉倒入装有红萝卜锅内，面上放大蒜走菜……
6:如果有现成的火锅底料，忽略第一步，直接炒香火锅底料，继续2,3,4,5步奏即可………
