鸽叶做法
食材
鸽子：一只 瓜叶：多片 辣椒酱：适量 野蒜：一把 嫩姜：一块 生抽：适量 老抽：适量 大蒜：5掰 黄酒：适量 胡椒粉：适量 十三香：适量
第一步
先把鸽子宰杀完后清理干净。
第二步
把嫩姜、大蒜切沫后依次倒入生抽、老抽、胡椒粉、十三香、辣椒酱、黄酒后搅拌均匀待用。
鸽叶是一道传统的粤菜名点，以糯米、鲍鱼、虾仁等为馅，蒸熟后用鸽肉包裹而成。以下是鸽叶的做法：
所需材料：
- 鸽肉：8只
- 糯米：500g
- 鲍鱼：50g
- 虾仁：50g
- 香菇：适量
- 干贝：适量
材料 乳鸽2只、荷叶1张、花生油20毫升、葱花少许，陈皮、红枣、杞子、胡椒粉、生抽、生粉、盐、糖各适量。 做法
1、陈皮、红枣、杞子用温水泡一下，剁茸备用；
2、荷叶用温水泡软洗净备用；
3、乳鸽宰好，洗净斩件，放上荷叶上，以盐、糖、胡椒粉、生抽、花生油、生粉拌匀，加入陈皮、红枣、杞子，放入蒸炉蒸10分钟，取出撒上少许葱花便成。
荷叶鸽子的做法步骤
步骤 1
白鸽洗干净斩件，加姜丝，红枣丝和枸杞。再加1汤匙生抽，小半汤匙料酒，半汤匙蚝油，适量生粉，盐，点儿白糖和花生油捞匀。腌制5-10分钟。
步骤 2
将腌制好的食材放到荷叶上蒸
步骤 3
水开后放锅里煮8-10分钟。蒸的过程中不能打开盖哦。加葱花即可食用（受疫情影响没外出买葱）
盖板肉的正宗做法？
2、准备好新鲜辣椒，切片洗净，另外准备大蒜果切片！新鲜大蒜叶，切成小段。
3、锅干烧（什么都不加），烧热，放入准备好的新鲜辣椒片，干炒，把辣椒炒得软了放点盐（别太多），炒一会然后装起来。
4、锅里加入适量油，烧热，放适量盐，放肉片，炒一会后，加之前炒好的辣椒片，炒一会，放酱油，大蒜，大蒜叶，放鸡精，炒匀，知道大蒜叶熟了，加入一点点水焖一下，就可以出锅了，很香的~~~
材料
松板肉二片，蜂蜜少许，日本味淋1/4杯，清酒1/2杯，糖1大匙，酱油1/2杯，黑胡椒少許，香油少許
做法
1.前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后，取出放烤箱200度正面烤20分，看表面出油微焦刷上蜂蜜，烤5分，再翻面.也是一样.再烤个10分钟，刷上蜂蜜，烤5分.就行拉
黄猄头的做法？
1、首先把锅炉子上，然后往里面加入适量的清水。

2、然后把肉放到锅里，然后盖上盖子，煮大约两分钟左右。

3、然后打开盖子，用竹签扎几个小孔然后再盖上盖子煮约1分钟，去除血水。

4、然后涂上老抽，使肉均匀上色,注意：一定要涂抹均匀。

5、然后锅中放少许油烧制5成热，把肉放到锅中盖上锅盖炸片刻。
主料：黄猄肉1000克
辅料：腐竹200克、圆椒100克、芹菜100克、大葱20克、蒜瓣20克、20克、八角10克、桂皮5克、冰糖15克、白糖10克、老抽15克、黄酒半瓶。
做法：
1.黄猄肉冷水下锅煮开，撇去浮沫；沥干备用。圆椒切块，姜、蒜切片，芹菜、大葱、腐竹切断；
2.姜葱蒜、桂皮、八角下锅爆香；放进黄猄肉炒，放葱、圆椒、一起炒；加入冰糖、白糖；
3.加入黄酒、老抽；煮大约20分钟。捞出圆椒、芹菜、大葱、八角、桂皮、蒜瓣、姜片；加入腐竹，在煮5分钟，收汁即可。
