酱油浸仁面制作方法？
酱油浸仁面的方法
材料
生仁面：2斤 白醋：2斤 白糖：1斤 生抽：2斤
做法
1、将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。
2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。
3、全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时。
4、把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干。
5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。
6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。
7、腌制4天后，豉油仁面就可食用。
1、仁面一定要拍裂，或者每个都用刀划开，好让味道渗透入内。
2、如果想更有营养，可不用白糖，而选用红糖来腌制。
3、也可***用蜜糖，但就千万不能放入豉油内煮，只能在豉油放凉后再加入，以免破坏了蜜糖的营养成价值。
4、仁面的浸制，最好在每年的“小暑”前，因小暑前所收成的仁面较嫩，核心细小，肉厚而脆。而在小暑、大暑后收成的仁面，核心大而红色，皮肉较老，表皮多有生“铁锈”。
1、用料：仁面果2斤，白醋、生抽各500ml、白砂糖250g。
2、挑选个头大且饱满的仁面果，这样的仁面果营养全面。
3、清洗干净仁面果之后，在自然的空气中晾晒干仁面果，并且要把每一个仁面果拍裂开，可以帮助仁面果腌制更入味。
4、把仁面果放入干净的腌制坛子中，倒入500ml的白醋腌制，切记是再盖盖子的密闭环境中腌制仁面果4个小时。
5、起锅子将生抽和白砂糖放在一起熬煮，直至白砂糖融化煮沸为之;放凉后的白砂糖生抽水倒入坛子中即可。
仁面果酱做法？
仁面果剥开，除了皮肉，里面便是糊状的汁液，虽然酸得掉牙，但若与鲜鱼、鲜肉结合，却美味异常。在蒸煮的过程中，仁面之酸契入鱼、肉之中，鱼、肉的脂肪中
和了仁面的青涩，互相成全。民间基本不吃生鲜的仁面，而是用来腌渍制酱。说到制酱，仁面是一等一的材料。制仁面酱有两种方法：一种是整只腌。把仁面洗
净，用上等豉油腌渍，吃的时候，先把仁面取出来，用刀背拍扁再切成细丝；一种是去核取肉腌。把仁面和糖一块煮过，加入辣椒、子姜、酸梅，做成仁面酱。
仁面果酱做法？
仁面果剥开，除了皮肉，里面便是糊状的汁液，虽然酸得掉牙，但若与鲜鱼、鲜肉结合，却美味异常。在蒸煮的过程中，仁面之酸契入鱼、肉之中，鱼、肉的脂肪中
和了仁面的青涩，互相成全。广东民间基本不吃生鲜的仁面，而是用来腌渍制酱。说到制酱，仁面是一等一的材料。制仁面酱有两种方法：一种是整只腌。把仁面洗
净，用上等豉油腌渍，吃的时候，先把仁面取出来，用刀背拍扁再切成细丝；一种是去核取肉腌。把仁面和糖一块煮过，加入辣椒、子姜、酸梅，做成仁面酱。
仁念酱做法？
材料：仁稔20粒、少许腌子姜、2~4两半肥瘦猪肉（切粒，用生抽、老抽、糖、麻油、生粉腌）、甜面豉酱适量。
做法
1.先用油爆仁稔，仁稔由绿变黄便可拿起，切成小块（大概一粒仁稔可切8块）。
2.用油爆熟猪肉粒。
3.用油爆甜面豉酱加少许水（水逐少逐少的加），加片糖或白糖都可，可加点老抽。
4.试味时不能觉得咸，此时可加入其他所有料，在镬内煮，再试至合自己口味的即可。不过最后记得取出所有仁稔核。
