山西牛肉烩面的做法?
山西牛肉烩面是一道具有浓厚地方特色的面食,首先准备面条和牛肉,将牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒腌制入味。
接着将切好的葱姜蒜爆锅,放入腌好的牛肉片煸炒,再加入适量的水煮沸。
最后将煮好的面条放入碗中,浇上煮好的牛肉和汤汁,撒上一些葱花和香菜即可食用。这道山西牛肉烩面香气诱人,汤汁浓郁,牛肉鲜嫩,令人回味无穷。
2.将面和好,搓成条,醒发30分钟。
4.大火加阀上汽,转小火炖30分钟
5.关火后,将肉放入汤碗中中备用
6.锅中水烧开后,将面扯成宽条状
7.将扯好的面条下入锅中,待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时,将面和青菜捞入碗中。
8.捞入碗中,放入海带丝,油泼辣椒,白胡椒粉,鸡精,少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中,最后撒上香菜
山西牛肉烩面家常做法?
1、首先准备牛肉、米粉、姜葱、辣豆瓣酱、胡椒粉、酒、味精、八角、盐、油等材料。
2、牛肉切块,用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香。
3、加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒粉,酒,味精及八角。
4、加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
5、水烧开,下入米粉,1分钟后捞起。
6、碗中加入油,盐,味精,麻油,醋,盖上牛肉。
材料:豆角250克、面条150克、牛肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
做法:
1.牛肉切片后用料酒腌制10分钟左右;豆角洗净后切成段备用,放入盘中,用开水煮4分钟,取出后用筷子拌一下再持续高火4分钟。
2.锅中倒入适当油,将葱煸出香味放入牛肉翻炒至肉变色,放入煮过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。
3.放入热水炒至调料与食材交融,把锅中的汤倒出,只留少许汤在锅内。
4.把面条放在炒好的豆角上,盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可