烩面的做法山西,山西烩面的做法***

1. 山西牛肉烩面的做法？
2. 山西牛肉烩面家常做法？

山西牛肉烩面的做法？

山西牛肉烩面是一道具有浓厚地方特色的面食，首先准备面条和牛肉，将牛肉切成薄片，用盐、生抽、料酒腌制入味。

接着将切好的葱姜蒜爆锅，放入腌好的牛肉片煸炒，再加入适量的水煮沸。

然后加入八角、桂皮、草果等调料，小火慢炖至牛肉变得酥软。

最后将煮好的面条放入碗中，浇上煮好的牛肉和汤汁，撒上一些葱花和香菜即可食用。这道山西牛肉烩面香气诱人，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，令人回味无穷。

将牛肉切块，姜切片，香菜切碎。

2.将面和好，搓成条，醒发30分钟。

3.锅中水烧开加入牛肉，姜片，调料包，盐。

4.大火加阀上汽，转小火炖30分钟

5.关火后，将肉放入汤碗中中备用

6.锅中水烧开后，将面扯成宽条状

7.将扯好的面条下入锅中，待面快熟时将洗好的青菜下入锅内。再次滚开时，将面和青菜捞入碗中。

8.捞入碗中，放入海带丝，油泼辣椒，白胡椒粉，鸡精，少量的盐。将牛肉汤和炖好牛肉舀入碗中，最后撒上香菜

山西牛肉烩面家常做法？

1、首先准备牛肉、米粉、姜葱、辣豆瓣酱、胡椒粉、酒、味精、八角、盐、油等材料。

2、牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香。

3、加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角。

4、加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

5、水烧开，下入米粉，1分钟后捞起。

6、碗中加入油，盐，味精，麻油，醋，盖上牛肉。

材料：豆角250克、面条150克、牛肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱

做法：

1.牛肉切片后用料酒腌制10分钟左右;豆角洗净后切成段备用，放入盘中，用开水煮4分钟，取出后用筷子拌一下再持续高火4分钟。

2.锅中倒入适当油，将葱煸出香味放入牛肉翻炒至肉变色，放入煮过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。

3.放入热水炒至调料与食材交融，把锅中的汤倒出，只留少许汤在锅内。

4.把面条放在炒好的豆角上，盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可

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