浇头面怎么做？
2、香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉。
5、余油和平时炒菜差不多的油，下葱花，生姜片，老干妈豆豉一起爆香。
6、把食材全部倒入，加水，水和食材平。
9、汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油。
浇头面要怎么做
步骤浇头面的做法步骤11.切好西红柿（成块儿状）、柿子椒（成菱形片儿状）、茄子（成块儿状）。
浇头面的做法步骤22.锅内倒油后，放入一些花椒粒，出香味以后 放入茄子煸炒，直至软嫩。
浇头面的做法步骤33.放入柿子椒，后放入西红柿。
浇头面的做法步骤44.将三个食材不断翻炒。
浇头面的做法步骤55.加入一些开水，直至抹过菜即可。同时加入少许饿盐、酱油、醋，香油，大火烧至汤吸收的差不多了。
浇头面的做法步骤66.此时，可以将活好的面备用 擀面。浇头面的做法步骤77.将面切成条状，以便待会下锅煮。
浇头面的做法步骤88.快出锅前 ，加入蒜 在翻炒一下可以盛出来了。待面条煮好后浇在上面。
浇头面的做法步骤99.水开了后煮面。
汤面浇头的家常做法？
1.先要准备浇头的食材，黑木耳和干香菇提前用清水泡发，丝瓜去皮后洗净，这种豆腐，我们这里叫它家常豆腐，也就是用卤水豆腐煎好后泡入清水里至软后捞起控水的，口感非常的棒。
2.再把香菇的根去掉后和黑木耳一起用流动水冲洗干净捞起控水，小葱切葱花，丝瓜切成滚刀块加入盐抓匀腌制至出水后捞起，备好面条。
3.之后炒锅加热后倒入油，油温7成热先把黑木耳和香菇入锅，翻炒均匀至出香味。
4.再把家常豆腐和丝瓜一起入锅，翻炒均匀后加入盐炒匀。
5.加入热水后再加入黄豆酱翻炒均匀后加盖用小火烧制入味，等汁水浓稠了就可以熄火出锅了。
临海浇头面做法？
1· 把干香菇提前泡发，泡好后放入干黄花菜继续浸泡。用鲜香菇也可以，黄花菜不需要泡太久，泡软即可。
2· 准备好所需的食材
3· 把所有食材切成小条备用
4· 鸡蛋打散，煎成蛋皮，切丝备用
5· 锅烧热加入肥肉煸出油脂
7· 等豆腐干煎的微微焦黄了再放入红萝卜，香菇丝，笋丝翻炒
9· 煮开后加盐和味极鲜酱油调味，再放入泡好的黄花菜继续煮
10· 放入仙居米面，传统的浇头面做法是另外烧一锅水煮面的，今天偷懒了
①牛腩肉切成2cm*2cm左右大小，入沸水锅（水量没过牛肉一指左右高度）中小火至沸腾，水面浮血沫。捞去血沫后，牛肉出水沥干备用。
②泡野山椒、泡二荆条切段，泡姜切厚片，干红辣椒掰开。
③热锅下油，花椒热油爆香后捞出。泡野山椒、泡二荆条、泡姜，炒香后捞出（也可不捞留在锅中）。
④将步骤3中捞出物与八角、山柰、桂皮、香叶、丁香、草果、冰糖一起放入调料球包。
⑤锅中加入红油郫县豆瓣（追求口感的话可以提前剁细）、干红辣椒炒出香味后放入步骤1的牛腩肉翻炒2、3分钟入味，加料酒去腥，加老抽上色，翻炒至颜色均匀。
