榨面的家常做法,榨面的家常做法大全

1. 榨面干的做法？
2. 嵊州汤榨面的做法？

榨面干的做法？

原料：榨面干 750克、粘米粉20克、胡椒粉3克、油适量。盐1茶匙 。

做法： 

1.榨面干清洗干净净重750克 。

2.刨成丝，最好不要太幼细的，因为我只有这个小刨，实在没办法，只能慢慢刨，花了我半个小时 。

3.将五香粉，盐，糖，粘米粉加入，拌均匀 。

4.将调好味的芋丝倒入方形烤盘中，压平整  。

5.烧开水，放入，蒸15分钟，熄火后焖10分钟。

  6.彻底冷却后，切成小块，用保鲜盒装好，放冰箱保存。

  7.第二天煎着吃，在煎的两个面上都弹上一些粘米粉，目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆  。

8.热锅下油（多下点油），放入芋丝糕，煎香  。

第1步.

这个就是榨面，没有榨面的可以用细米粉或者粉干代替。

第2步.

先将各种材料切成丝，鸡蛋打散（加少量盐）。

第3步.

烧一锅水，烧开放入榨面，变软立刻捞出，放入凉水中。因还要炒，榨面不可煮的过软，避免糊锅。

第4步.

剩下的水加点盐和油，将菠菜焯一下断生，减少草酸。

第5步.

热油锅，倒入少量油，将鸡蛋摊成蛋饼，切丝备用，

嵊州汤榨面的做法？

嵊州汤榨面是一道浙江嵊州的传统美食，主要材料为面粉和豆腐，口感清爽，营养丰富。下面是制作嵊州汤榨面的步骤：

材料：

面粉500g、豆腐200g、面筋70g、豆腐干200g、鸡蛋1个、干贝20g、虾皮20g、猪骨清汤适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、姜蒜末适量、香葱适量、香油适量

步骤：

1.将面粉和150毫升温水搅拌成面团，揉至光滑，盖上湿布静置30分钟；

2. 将豆腐切成小丁，捏烂备用；

3.将面筋放入碗中，倒入开水，静置5分钟，捞出，揉至光滑，切成小丁备用；

4.将豆腐干泡软，切成小丁，用开水焯烫，去腥备用；

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