红心火龙果慕斯蛋糕的家常做法?
双色慕斯〖火龙果和芒果〗配料:奶油 240g 芒果汁 110g 火龙果 110g
制作步骤:第1步.先融化黄油,加入饼干碎里,倒入六寸活底摸里,压实〖模底垫张油纸〗放进冰箱
第2步.分别用冰水泡软吉利丁〖一个杯子一片吉利丁〗留意一下,因为很快就会软,软了就沥水融化
火龙果可以做蛋糕吗?
火龙果可以做蛋糕的,火龙果可以做很多很多花样美食的
蛋糕的做法是将一个火龙果去皮加入榨汁机榨汁过滤备倒入容器中,倒入一盒酸奶100克的,50克玉米油,5个鸡蛋黄一起搅拌均匀,最后加入100克左右的低筋面粉搅拌均匀待用。
把5个蛋清加入两滴食用醋、70可白糖分三次加入,用打蛋器把蛋清打发倒扣不掉、也是分三次加入蛋黄液里拌匀,电饭锅预热三分钟,刷油倒入、振出气泡,按蛋糕键或煮饭键即可,其实是和做别的蛋糕一样的程序,就是多了火龙果多了颜色而已。不过火龙果加热后就变色了,个人觉得把蛋糕做好了放上切好的火龙果比较好看好吃。
很高兴回答你的问题。
主料:
低粉80g、火龙果200g、奶油200g
辅料:
鸡蛋 6个、玉米油 60g、纯牛奶 80g、棉白糖80g、柠檬汁 适量
步骤:
2.把蛋黄和蛋白分离在无油无水的盆里。只分离五只鸡蛋,蛋黄盒里打入一只全鸡蛋。蛋黄盆里加入牛奶拌匀。
3.加入20克糖和油拌匀。
4.加入低粉拌匀待用。
你好,我是芬姐,很高兴可以回答这个问题。我是用火龙果做过蛋糕的,所以我算是有过经历的。我的建议是,白色的火龙果你可以选择放在蛋糕的表面,但是红色的火龙果就要谨慎选择了。
首先,白心火龙果因为其颜色的特点,你可以搭配芒果,葡萄,蓝莓,草莓等水果,再以白色奶油做底,不会显得火龙果的颜色过于单调。为什么我强调搭配呢?是因为无论什么食物,太过单调的颜色总会让人提不起食欲,而说实话,单纯只有白心火龙果做蛋糕的主要水果,未免显得单调,除非你的设计感很强,可以做出高级感。
再来说说红心火龙果,单就水果本身而言,是非常宜人的,但是若要做蛋糕,就有些差强人意了,主要是切开后流出的红色液体,会把整个排面弄花,如果你再以白色奶油做底,就更糟糕了。我之前就试过一次,因客户要求想放红心火龙果,制作的时候就遇到过红色汁液的问题,等到你再把蛋糕送到客户手上,那更是一点高级感都没有了。你能想象红色的奶油是什么样子的吗?
所以在选择用火龙果做蛋糕搭配的时候,需要谨慎。白心适合装饰搭配,红心一定要用的话,就夹心好了。希望我的回答可以给你帮助。关于美食方面的问题,欢迎交流
当然可以,火龙果富含维生素、果胶、花青素,是不错的做蛋糕的食材。
😀、红心火龙果打成果汁备用。
😀、低筋面粉300克、白砂糖20克、鸡蛋4个、玉米油20克、柠檬半个。
😀、将鸡蛋白、黄分离,将蛋白打发至尖角直立备用,蛋黄打散加入火龙果汁、面粉、白糖、柠檬汁十滴、玉米油充分拌匀。
😀、将打发的蛋白分两次拌入搅拌好的蛋黄液中,拌至均匀。取一玻璃碗,碗底放一片红心火龙果,再将蛋糊慢慢倒入碗中。
😀、以保鲜膜封住碗口,用牙签扎若干小孔之后放入蒸锅大火蒸20分钟,关火焖五分钟,出锅,色泽美丽、香甜可口的火龙果蛋糕就可以吃了。
一直以来,我就特别喜欢红心火龙果,味道香甜,色彩艳丽,还是制作各种精美糕点的最天然的色素。每次一看到这些色彩靓丽的食材,我最先想到的就是做蛋糕,做面包,对于烘焙真的是快走火入魔了。明明直接吃美味又可口,省事又省力,但我还是喜欢折腾一下。
火龙果一身都是宝。火龙果果实中的花青素含量较高,尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂,能有效防止血管硬化,从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风;它还能对抗自由基,有效抗衰老;还能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆症的发生。
火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
天气越来越热了,今天就给大家分享这道美味又解暑的“火龙果慕斯蛋糕”,火龙果新吃法,冰凉爽口,入口即化,制作简单,一看就会哦。
【火龙果慕斯蛋糕】
乳酸菌慕斯蛋糕的做法?
食材:3个鸡蛋、60g白糖、60g低筋面粉、360ml纯牛奶、40g白糖、20g吉利丁粉、220g淡奶油、30g白糖(打发淡奶油用)做法步骤:
做法:
第一步:鸡蛋敲入无水无油的碗里,加入白糖,用打蛋器高速打发3分钟左右,打发至蛋液发白,体积是原先的3倍大,提起打蛋器滴落的纹路不会立刻消失的状态即可;然后加入低筋面粉,继续搅打20秒,搅打均匀。
第二步:平底不粘锅预热好,倒入搅打好的面糊,盖上盖子,中小火烙6分钟左右,烙至底面发黄定型翻面,烙至两面金黄出锅,也可以放到烤箱中烤熟,这样我们的蛋糕胚就做好了。
第三步:锅中加入牛奶和40g白糖、吉利丁粉,小火不停的搅拌,搅拌至白糖和吉利丁粉全部融化关火,放凉备用。
第四步:淡奶油加入白糖低速打发30秒左右,打发至提起打蛋器奶油能缓缓滴落下来的程度就可以了;切点芒果丁和火龙果丁,或者换成其他你喜欢的水果。
九宫格慕斯杯蛋糕做法?
材料:
戚风蛋糕片1片,动物淡奶油200克,白砂糖35克,吉利丁片10克,新鲜水果200克。
步骤:
1、准备蛋糕片,切成9块,和杯子一样的大小。我用的是戚风蛋糕,用28×28的金盘,按照6寸蛋糕的量烤的,9个小号方形杯子,用了差不多一半蛋糕。(用8寸蛋糕的量也可以,蛋糕片会厚一些,或者用饼干碎做底也没问题)
2、制作慕斯液。10克吉利丁片(也叫鱼胶片)放冷水里泡软,(千万不要放热水里,会化的,化了就太稀了,不好用了)。
3、新鲜的草莓或者芒果放入料理机中,打成泥,取200克果泥待用。(如果打的果泥太浓稠了,可以加10g左右的水或者牛奶)
4、打好的果泥放入小锅中,放入泡软后的吉利丁片,全程小火加热,不断搅拌至吉利丁片和果泥完全融合,小火烧开就好。放凉待用。
食材:吉利丁片4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,[_a***_]20克,盐1克,白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
制作饼底:
消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖或刀柄弄碎后倒入大碗中。
黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用小勺子压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少半小时以上。
PS:黄油与饼干碎一定要充分混合哦
慕斯糊制作:软化后的奶酪用打蛋器打软滑,加糖继续打,之后再加牛奶拌匀。
吉利丁片加水泡软后取出,隔水融化,或微波炉加热让其融化成液体,倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。
淡奶油准备好,加入朗姆酒和柠檬汁味,将其打发至7分发。
奶油打好之后倒入奶酪糊中,拌成原味慕斯糊。
先做樱花慕斯
把原味慕斯糊倒入两个九宫格中,送入冰箱冷藏4小时,如急可放入冰箱冷冻班半小时