拦猪肉怎么做？
拦猪肉的做法1、猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
2、猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水。
3、锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；
（图片来源网络，侵删）
4、关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。
关中拦肉正宗做法？
关中拦肉，也称为“夹肉”，是陕西关中地区的传统名菜，以其独特的烹饪方式和风味而闻名。以下是一种较为正宗的关中拦肉做法：
材料：
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- 五花肉：500克
- 大葱：1根
- 姜：3片
（图片来源网络，侵删）
- 八角：2颗
- 桂皮：1小段
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
可以久放的肉菜做法？
净瘦肉三两、榨菜二两五钱、酱油四钱、混合油一两、葱白一两、水豆粉一两、鲜汤一两五钱。
制作方法
1、将榨菜用刀去筋皮，切成丝，将猪肉洗净切成二粗丝，葱白切成 细丝。
2、炒锅置旺火上，放入混合油烧至五成熟，将肉丝用酱油、水豆粉拦匀下锅，炒至肉散至发白。即下榨菜丝、葱丝一起炒匀，放入少许汤炒转起锅即成。
牛肉酱放的时间长短是直接和用料和烹饪方法有关系的，
1：用料：红辣椒500克，生牛肉500克，花生300克，杏仁少许， 甜面酱30克，耗油10克，芝麻50克，豆瓣200克，豆豉50克，干黄酱100克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量，清油等
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