蒸肉蛋的家常做法？
3把搅好的肉放进盘子上，上面打两个蛋黄。
肉蒸蛋的做法？
做法步骤：
第1步、食材：鸡蛋、肉末
第2步、在肉末中加适量的料酒。
第3步、加适量的生抽。
第4步、加少许盐。
第5步、加少许鸡精。
第6步、调味拌匀。
第7步、接着，打入鸡蛋。
第一部分：蒸蛋。
第一步，取8个鸡蛋打入蒸碗，蒸碗可选小菜盆，北方面碗那种容量的。把鸡蛋充分搅糊，必须充分。
第二步，兑入等量凉开水，充分搅匀。
第三步，放入蒸锅，加盖中火蒸8分钟左右。时间不准，根据蒸碗、锅和火的具体情况，晃动下锅见着蛋羹有颤抖就到了火候。
第二部分：炒肉末臊。
第一步，瘦猪肉4两，剁肉末。葱、姜、青红辣椒、木耳、金针各适量，切碎。胡椒碎、盐、生抽各适量。
第二步，炒锅热猪油，炒香肉末，放葱姜末再炒香，然后放入备好的所有配菜调料，炒到断生出香关火。
第三步，把炒好的臊子浇到蒸蛋上面。吃的时候连臊带蛋羹舀到碗碟里。
蒸蛋羹要注意的事项。
第一点，鸡蛋必须是新鲜的，不能有散黄，拿个蛋摇晃着感不到晃荡。
肉水蒸蛋的正确做法？
第1步、我用的是带盖子的小盅，刚好能蒸两个鸡蛋的量，肉末少许即可，不需要太多。
第2步、鸡蛋液和水是将近1:1的比例。
第3步、先用筷子把鸡蛋液顺时针搅拌均匀，加少许食盐，然后一边搅拌，一边慢慢加入清水。
第4步、过筛可以隔开泡泡，让鸡蛋液更细腻。
第5步、静置一分钟。
第6步、盖上盖子，蒸7分钟
第7步、7分钟后打开盖子，加入肉末，继续蒸7分钟。
鸡蛋（三颗） 盐巴（少许）温水（少许） 肉末（50g）葱（一根） 蚝油（一勺）生抽（半勺） 白糖（10g）玉米淀粉（10g）
2加入一勺食用盐，再加入适量的温水，用打蛋器搅拌均匀。、鸡蛋液建议加入温水，蒸出来口感更嫩
3、鸡蛋液过筛一次！盖上保鲜膜，扎几个小孔！水开上锅蒸10分钟。鸡蛋液过筛之后口感更细腻，如果没有漏勺就用勺子把蛋沫舀出。
4起锅热油炒肉末，炒至肉末变色。加入一勺蚝油，半勺生抽、半勺白糖，翻炒均匀。玉米淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮至浓稠，撒上葱花。
5把炒好的肉末放入蒸好的鸡蛋羹上就可以啦！
腌制肉泥
把肉泥放在碗中，加入一勺生抽、料酒、蚝油、淀粉，搅拌均匀。
蒸煮肉泥
把肉泥放在盘中，放上姜丝，用碗扣住，上锅蒸12分钟，鸡蛋和清水1比1搅拌均匀后，倒在肉饼旁边。
加入调味料
用碗扣住，再蒸8分钟，把姜丝夹走，撒上葱花，泼上热油、蒸鱼豉油，肉蒸蛋就做好了。
是这样的：首先，将打好的鸡蛋倒入碗中，加入适量的水并搅拌均匀，然后加入剁碎的肉馅并再次搅拌均匀。
接着，将碗放入蒸锅中，加盖蒸约10分钟左右，直至蛋熟透。
最后，将蒸好的肉水蒸蛋取出，撒上葱花或者其他喜欢的调料进行装饰，即可食用。
总结起来，制作肉水蒸蛋的方法简单又快捷，因为只需几步操作就能做出一道美味的蛋菜。
