做红肉正宗做法？
材料
五花肉500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克
做法
1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。
红烧肉是一道广受欢迎的中式美食，具有肥而不腻、香甜鲜美的特点。以下是红烧肉的正宗做法：
所需材料：
1. 五花肉 500g
2. 葱 适量
3. 姜 适量
4. 料酒 适量
5. 冰糖 适量
6. 八角 适量
7. 香叶 适量
2、一只纱布袋，内装花椒少许，大料2瓣，良姜一块儿，桂皮一片，香叶2片，孜然少许，小茴香少许。封紧，做成料包。
3、捞出泡好的肉，控净水分。
5、炒到肉呈微黄时，舀出油脂。加料酒去腥，加老抽上色，放姜片2片，小辣椒3枚，加温水没肉1寸，放料包，饼糖10余粒。
6、大火烧开，改小火。慢炖慢㸆，20分钟时，加盐少许。再炖10分钟出锅。
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五花肉切块
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五花肉冷水入锅，加入姜片和料酒，焯出血水
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五花肉捞出沥水，直接放入锅中翻炒，炒出猪油后盛出五花肉，猪油留在锅中
4/6
留有猪油的锅中加入冰糖小火炒出焦糖色，放入五花肉继续翻炒上色
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红肉的做法？
材料
红肉（五花肉）500克、葱、姜5片、干辣椒4个、八角2个、桂皮1小段、香叶1片、料酒10ml、盐5克、冰糖45克
做法
1、准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮、香叶、干辣椒。
2、五花肉洗净，切成3cm*3cm见方的大块。
材料：五花肉、老抽、八角、姜、、火麻油、冰糖、大蒜、盐步骤1、准备材料，五花肉洗净，切成***块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了；
5、盛出，摆好，胃口会更好。
红烧红肉的做法？
2、锅中加油少许，倒入肉块煸炒至出油时，加入酱油、料酒煸至肉块上色；
3、在锅中加入葱段、姜块、花椒（用纱布包扎）、八角、桂皮、冰糖、精盐等，用旺火烧开，改用小火炖约90分钟；
4、锅置旺火上，加适量肉汤烧开，再加粉丝、蒜苗（切坡刀段）、馍块烧沸，撇去浮沫；
5、将肉舀入馍中，加入木耳、酱油、盐水、料酒、味精等配料，再约煮1分钟即可
01把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管，只管长宽);
02锅里放油(多放点)，热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点)，炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟，别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮))，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色;
03加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米，大火煮沸(开始冒香味了);
04倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着)，加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒)，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
