6寸半熟芝士蛋糕的做法?
1、分离蛋黄和蛋白,将所有材料放进打蛋盆混合在一起(除了蛋白和入蛋白的细砂糖)
步骤 2
步骤 3
3、小火加热至类似酸奶浓稠状的芝士糊
步骤 4
4、过滤芝士糊
步骤 5
5、蛋白加入几滴柠檬汁分三次打发至有大弯钩,预热烤箱170度
步骤 6
1/4
准备消化饼干120克,鸡蛋两个,黄油30克,原味酸奶100克,香草精10克,低筋粉10克,柠檬汁60克,奶油芝士250克。
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3/4
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小高姐6寸重芝士蛋糕做法?
用料:奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克
低筋面粉33克 细砂糖50克
做法
1 所有食材称重备用。
2.把奶油奶酪,淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。
食材用料
奶油奶酪250g,消化饼干100g,细砂糖80g,鸡蛋2个,玉米淀粉15g,柠檬汁少许,红酒一大勺,黄油50g,牛奶80g
做法
1/7消化饼干压碎之后,加入融化的黄油搅拌均匀,放入模具中用勺子压平,之后放入冰箱备用。
2/7奶油奶酪加热溶化后,分次加入细砂糖,搅打均匀
3/7加入鸡蛋,搅拌均匀后加入柠檬汁,玉米淀粉,牛奶,红酒,拌匀。
4/7倒入模具。
5/7水浴法,活底模下面包上锡纸,烤盘倒入开水,没过模具三分之二。长帝CK25B,160度一小时!
6/7放凉后放入冰箱一夜~~就可以吃啦~~~~
7/7来一块吧!
食材:
㈠奶油乳酪160克,牛油25克,牛奶120克。,
㈡低面40克,粟粉30克,
㈢蛋黄4个,
㈣蛋白4个,塔塔粉1.5克,细糖100克,盐0.5克
做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把㈠放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入㈡拌匀、再加入㈢拌匀待用。(一只一只放入)
⒋将㈣中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
芝士蛋糕一直是自己的最爱,这款可以说好上手,超简单,所用食材也少,准备时间也是蛋糕里相对较快的,所以绝对不能错过的!⚠️本配方非原创,都是参考叮叮的,但是自己做了几次非常成功,而且尝试了几种饼干底托都很成功,可以完全按1. 饼干碾碎、软化黄油至液体状态混合一起,铺满6寸模具,放入冰箱冷藏
在冰箱把需要的都拿出来,备用
2. 根据所需份量,把需要的称好备用,蛋黄蛋清分离
3. 把已溶解的奶油奶酪+牛奶+淡奶油搅拌均匀后,黄油分三次加入,然后加蛋黄,最后分次加入面粉,直至全部搅拌均匀
4. 分三次把砂糖倒入蛋白,打发至可起弯勾
5. 把蛋白分三次加入,翻拌,切拌,切勿打圈搅拌,完成后倒入蛋糕模
雪域牛乳芝士蛋糕6寸的做法?
以下是制作雪域牛乳芝士蛋糕(6寸)的基本做法:
材料:
- 200克消化饼干碎
- 80克融化无盐黄油
- 250克软芝士
- 80克细砂糖
- 2个大鸡蛋
- 120毫升牛奶
- 1茶匙香草精
6寸芝士蛋糕的做法少放了玉米淀粉?
按照配方少放了玉米淀粉的话,蛋糕可能会因为淀粉不足,无法支撑蛋糕而导致塌陷。吃起来味道上不会有很大区别,但是会糟糕很多。 要是没有玉米淀粉的话,其实可以用低筋面粉代替,虽然口感上也会稍逊一些,但是总不不放的好。 后面再补充下为什么要放玉米淀粉的问题吧。玉米淀粉比低筋面粉少一些蛋白质,为了营造出芝士蛋糕轻盈入口即化的口感,需要少一点的蛋白质,所以一般会使用玉米淀粉和低筋面粉混合的方式操作。