鳝丝面的做法？
1、黄鳝清洗干净沥干水分，放入食品袋中，放入烧开的锅中烫2分钟。再剪开食品袋，把黄鳝放入锅中，再放入一勺食盐、白醋，煮五分钟。时间到时捞出放在凉水盆中
2、再放在流水底下彻底冲洗干净，然后用手按着头部，用勺子柄，沿着黄鳝骨头把鳝丝划下来，再去除内脏，黄鳝血留着备用。黄鳝骨头清洗干净。
3、热锅倒油，放入清洗干净的鲫鱼，两面都煎一下，再放入姜片爆香，再放入黄鳝骨翻炒去腥，再淋入料酒去腥，放入烧开的热水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖一个小时
4、处理干净的黄鳝丝切四厘米长的小段，青椒去蒂以后切辣椒丝，蒜子切片，小米辣切圈。热锅倒油，放入蒜片小米辣爆香，再放入青椒丝翻炒，再放入黄鳝丝，翻炒均匀，锅边淋入料酒去腥，再放入生抽，一勺食盐，白胡椒粉，翻炒均匀装盘
5、汤烧的时间到时再放入两勺食盐、白胡椒粉。锅中水烧开后放入面条，煮好的面条放入大碗中，放入过滤好的黄鳝汤，放入炒好的鳝丝，一大碗原汁原味的鳝丝面就做好了
鳝丝面是一道口感细嫩，香气扑鼻的美食，在家中切实可行，以下是鳝丝面的做法：
**材料：**
1. 干粉面（或者是面条） 150 克
2. 鳝鱼 200 克
3. 青蒜 50 克
4. 葱姜蒜 适量
5. 红椒 适量
6. 生抽 适量
1.
所有食材洗诤切断切丝
2.
3.
4.
放入茭白煸炒炒透出锅
5.
锅中放油放入葱和蒜煸出香味
鳝鱼面做法武汉？
用料：鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。
做法步骤：
1、将鳝鱼去除内脏，用温水洗掉鳝鱼身上的黏液；
4、大火烧热锅中的油八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
5、30分钟后，大火收汤，汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀香葱碎浇到鸡蛋面上。
材料
鲜鳝鱼肉，空心菜（或者其它素菜都可以），拉面，姜，蒜，酱油，鲍鱼汁，胡椒粉，鸡精，绍酒
做法
1.先把拉面煮熟，捞起；用煮面的水把空心菜（或者别的素菜）烫熟；
2.炒锅烧热，下油放入萋，蒜爆香．
3.下入鳝鱼片煽炒至变色，加少许淀粉水，下入调味料，翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅．
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜，再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面
