黄豆烧牛肉最正宗做法王刚
食材清单:
牛肉300克、黄豆700克、土豆2个、玉米1根、豆瓣酱4勺、酱油2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖5粒、姜片2片、干辣椒3个、炖肉卤料包。
做法:
2、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,撇去浮沫,再煮3分钟,捞出备用;
1.用料:牛肉100克,黄豆50克,鸡粉,酱油,葱段,姜片各适量,香菜1根
2.黄豆洗净泡发。
4.锅中放入牛肉丁,黄豆,加水没过肉豆
5.烧沸后用小火烧煮,加入葱段姜片
黄豆烧牛肉最正宗做法
用料牛腩 1000克、干黄豆 250克、姜片 8片、蚝油 1勺、酱油 2勺、十三香调料 1勺、豆瓣酱 2勺
步骤 1
干豆子提前一夜泡发好备用。
步骤 2
2斤牛腩切块冷水下锅放姜片料酒,大火煮开捞出冲洗干净沥干备用。黄豆也冲洗干净用热油炸黄豆至微***色捞出备用
步骤 3
少许油下黄冰糖炒糖色下牛腩炒上色后下2勺豆瓣酱炒香。下水淹没牛腩,下十三香粉,料酒、酱油盖锅盖大火煮30分钟。
步骤 4
1、将黄豆用冷水泡制半小时;
3、盖上盖子,启动高档炖制2小时;
4、色拉油及蚝油加入牛肉在碗中进行腌制半小时;
4、炖制好黄豆后,把腌制好的牛肉片下锅;
主料: 牛腱子肉 150克 大豆 50克
辅料: 番茄 100克
调料: 色拉油 10克 大蒜 5克 姜 5克 白酒 10克 酱油 20克 淀粉(豌豆) 10克 各适量
黄豆炖牛肉的做法:
干黄豆烧牛肉的做法?
1、煮一锅水,水滚后放入老姜与米酒(份量外),再将牛腱放入川烫两分钟后捞起备用。
2、备一锅,倒入炒油,以中小火预热,放入蒜头、青葱、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒,炒至牛腱表面吃上油后,加入酱油、水、米酒、冰糖、卤包与黄豆盖锅,煮约20分钟至滚沸。
4、关小火,闷煮约莫30分钟,至酱汁收到与食材呈现一比一的比例即可上桌。
1. 用料:牛肉100克,黄豆50克,鸡粉,酱油,葱段,姜片各适量,香菜1根
2. 黄豆洗净泡发。
3. 牛肉洗净,放入沸水锅中煮20分钟左右,
4. 捞起,切成小丁。
5. 锅中放入牛肉丁,黄豆,加水没过肉豆,
6. 烧沸后用小火烧煮,加入葱段姜片。
7. 牛肉,豆半熟烂时,加入鸡粉,酱油,继续微火焖煮。
8. 豆肉酥烂,熄火,
9. 盛出,撒香菜段点缀。
材料:牛肉500克,黄豆适量,姜3-5片,八角2-4个,尖椒适量,大蒜5瓣,冰糖3-5颗,盐适量,料酒1勺,生抽一汤勺,老抽一汤勺,豆瓣酱一勺,制作步骤:1、黄豆提前一晚泡好,黄豆的数量最好多于牛肉。2、牛肉切块准备焯水,不用切的太小,焯水之后会缩水。3、焯水之后洗净浮沫,沥干备用,可以对比一下焯水之后的大小。4、准备好调味料,下锅翻炒,尖椒的数量根据自己的口味调整,爱吃辣可以多放。5、倒入油,翻炒出香味,加入一勺豆瓣酱,炒出红油。6、加入牛肉,加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀至上色。7、倒入水,没过食材。因为牛肉不易烂,水可以多加一点,大火煮至水开之后转小火,盖锅盖焖40-60分钟,加入黄豆。8、加入黄豆之后再焖一个小时,喜欢吃软烂的可以自行加时间,注意水量,不要烧干,起锅之前加适量盐。