陕西豆角蒸卤面的做法?
制作方法很简单。
首先将西红柿和豆角洗净切块备用;然后将面条煮熟备用。
接下来,用锅热油,炒香蒜末和姜末;加入豆角翻炒至变色;加入西红柿块煮至软烂,加适量水焖煮至汤汁浓稠;加入调料(生抽、老抽、料酒、盐、糖)调味;最后放入煮熟的面条,翻炒均匀即可。
因为西红柿和豆角的鲜甜味和面条的口感相得益彰,有一定营养。
四季豆卤面的家常做法?
1.四季豆去掉筋膜洗净沥干水分。
2.油锅烧五成热,将四季豆炸到起泡。
3.捞出沥干油分。
7.平底锅烧热,将腌制好的四季豆放在上面,小火煎三分钟,中途要不停翻面。
8.关火,将四季豆放在盘子里,上面再撒一层孜然粉,吃的时候拌匀即可。
四季豆卤面是一道非常受欢迎的家常菜,下面是一份简单的家常做法:
所需材料:
- 面条
- 四季豆
- 肉末
- 葱姜蒜
做法步骤:
1. 将四季豆洗净切成小段备用。
2. 锅中放油,加入葱姜蒜爆香。
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将四季豆择好,也就是从四季豆两端去头抽丝,然后将四季豆洗干净,切成1厘米长的小段。然后,将葱剥好洗净,切成碎葱花,姜洗净、切成姜碎丁。然后,将葱花、姜碎,放在油锅中炸微黄,将四季豆倒入锅中翻炒。
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提前将半根香肠,切成碎肉丁。当四季豆翻炒均匀后,将切好的香肠碎丁放在锅中。
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继续翻炒,当翻炒1分钟后,放盐、料酒、五香粉(或十三香),继续翻炒均匀。
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待翻炒1分钟后,放老抽酱油,继续翻炒均匀。
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然后,加水(1大碗),用锅铲将菜和水翻搅均匀后,盖锅盖,稍炖2分钟即可关火。
第一步:蒸锅中加入适量的清水,细面条抖散平铺在蒸锅中,大火蒸15分钟。
第二步:将四季豆用清水冲洗干净,斜刀切成薄片,猪肉同样清洗干净后切成丝,蒜去皮后切成薄片,姜切成丝、小葱清洗干净切成段备用。
第三步:盆中加入2勺老抽、2勺油、小半碗清水、适量的盐和鸡精,搅拌均匀,将蒸好的面条加入盆中拌匀,使每根面条都有被料汁包裹。
第四步:将肉丝用半勺料酒、1勺生抽、适量的盐腌制2分钟后,炒锅中加入适量的油,油温六成热,加入蒜片、姜丝、小葱段爆香后,加入肉丝炒到变色,加入1勺老抽翻炒片刻。
第五步:炒锅中加入切好的四季豆,翻炒片刻后,加入一小碗水、适量的盐和鸡精,翻炒均匀后,加入用料汁搅拌过的面条,小火焖4分钟即可,卤面就做好了。
1,准备好面条加入一点食用油搅拌均匀,加入食用油可以使面条防止粘连在一起,放入蒸屉蒸10分钟。蒸好之后再倒回盆中,用筷子抖散备用。
2,起锅烧油下入切好的肉片翻炒,炒出肉中的油脂,再加入切好的葱姜蒜翻炒。
3,炒出香味后再加入一勺十三香,加入掰成小段清洗干净的豆角。大火翻炒1分钟。
4,加入适量的生抽,少许的酱油翻炒,再加入食盐和鸡精调味。翻炒均匀后加入和豆角一平的清水即可,大火烧开炖煮5分钟关火。
5,把豆角倒入面盆中搅拌均匀。再放入蒸锅大火蒸15分钟。