绍兴三角肉粽子的做法，绍兴肉粽子怎么做？
广东肉粽子的做法：
1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。
3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。
5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。
6.置于锅中煮3小时左右。
肉粽是传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
糯米有收涩作用。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。
秸秆珍珠怎么做？
1．选取新鲜的禾秆，冼净、浸泡。找不到禾秆，可用新鲜玉米衣代替，选用里面的那几层，效果一样，都带着草木清新的香味，更干净，不用浸泡。
2．选半肥瘦的上好五花肉，切成比中指略长、两指宽大小的块状，用禾秆或玉米衣扎紧绑好，裹严实。然后飞水过冷河。
3．用料酒、酱油、麻油、八角、花椒、桂皮、沙姜、冰糖，加水煮开，放入扎好的五花肉。酱油与水的比例大约为1比2，如果需要着色，可以加一点老抽。
4．酱汁煮开后，小火再煮一小时。解开五花大绑，稻草肉切薄片上碟。可以配点冰花梅酱，或者泰式辣椒酱。淡淡的酸辣，可以解腻。
咸肉粽的做法和配料？
1· 咸淡刚好，入口即化
2· 五花肉切一片片+入生抽老抽蚝油黑胡椒粉五香粉料酒+腌制1-2小时以上
3· 绿豆泡一个晚上
糥米和普通粘米泡1-2小时，可掐断即可以
4· 混合，+上2小勺盐，刚好
喜欢放枧水的姐妹，就不要放盐，颜色也会好看点
我不喜欢枧水，就只放了盐
5· 普通三角粽包法，一个粽子用两片粽叶
首先需要准备以下食材：粽叶和绑绳1打，糯米3斤，花生米1斤，香菇半斤，五花肉1斤，食用碱粉2汤匙，食盐2汤匙，蚝油2汤匙，生抽2汤匙，花生油1小勺，胡椒碎2汤匙

第一步：糯米和花生米提前2个小时用水泡发，这样可以减少煮的时间，泡好之后过滤出来，一起放到大盆里面，跟进口味加入食盐，再加入2汤匙食用碱粉，增加口感和风味，然后加入1小勺花生油，容易脱叶，再搅拌均匀备用！

第二步：香菇提前用温水泡发，清理干净备用，五花肉清洗干净之后，切成均匀大小的厚片，装到大盆里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙胡椒碎，然后顺时针搅拌均匀，再放入泡发好的香菇，这样可以让五花肉裹上香菇的味道，又不会让香菇太咸。

第三步：一般买回来的粽叶都是干的，也比较脏，需要起锅加入清水，把粽叶放入锅中煮一下，将它煮软，煮软后的粽叶捞出来，放到冷水里面过凉，再清洗干净，才能使用！
