鲜奶油是什么？
鲜奶油是白色像牛奶状的液体，但是乳脂含量更高。鲜奶油可以增加西点的风味，同时它具有发泡的特性，可以在搅打后体积增加变成乳白状的细末状的发泡鲜奶油。鲜奶油分为动物性鲜奶油和植物性鲜奶油。
动物性鲜奶油又称天然鲜奶油，主要成分为乳脂肪，是从新鲜牛奶中分离出来的。植物性鲜奶油又称人造鲜奶油，主要成分为棕榈油、玉米糖浆及其他氰化物。
鲜奶油，又称奶油、淇淋或克林姆，是一种乳制品。它是由未均质化处理前的生牛乳中脂肪含量较高的顶层牛奶制得的。在许多国家，鲜奶油根据脂肪含量的不同分为不同的等级。鲜奶油具有奶香浓郁、口感柔滑的特点，常用于制作蛋糕、面包馅料、饮品、冰淇淋等食品。由于鲜奶油容易滋生细菌，因此需要冷藏保存。此外，鲜奶油还可以制成罐头或干燥粉末，以便于运输和保存。
鲜奶油是一种从牛奶中分离出的高脂肪乳制品，通常含有约 30%至 40%的脂肪。它的外观呈乳白色，具有浓郁的奶香味道，是制作各种甜点和糕点的重要原料之一。
鲜奶油的制作过程通常包括将牛奶离心分离，去除上层的脱脂牛奶，留下底部的高脂肪部分。然后，将这部分高脂肪牛奶进行巴氏消毒，并加入适量的稳定剂和调味剂，以保持其质量和口感。
鲜奶油可以用于制作各种甜点和糕点，例如蛋糕、蛋挞、冰淇淋、奶昔等。它可以被打发成轻盈的泡沫状，用于装饰蛋糕和甜点，也可以作为甜点的填充物或配料。
除了在甜点和糕点中使用外，鲜奶油还可以用于烹饪和调味。它可以加入汤、酱汁和炖菜中，增加奶香味道和口感。鲜奶油还可以用于制作各种奶油酱，例如巧克力奶油酱、草莓奶油酱等。
总的来说，鲜奶油是一种多用途的乳制品，具有浓郁的奶香味道和丰富的脂肪含量，是制作各种甜点和糕点的重要原料之一。
鲜奶油的做法？
制作鲜奶油的步骤如下：
准备食材：全脂牛奶500毫升、吉利丁粉10克、糖粉30克。
将吉利丁粉和糖粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，直到糖粉和吉利丁粉完全溶解。
将牛奶倒入锅中，加热至沸腾，然后慢慢倒入吉利丁粉和糖粉的混合液中，边倒边搅拌，直到混合均匀。
将混合好的液体倒入干净的容器中，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2-3小时。
取出凝固好的鲜奶油，用打蛋器打发，直到出现绵密的泡沫即可。
制作鲜奶油需要注意以下几点：
牛奶加热时不要过热，以免破坏营养成分和口感。
倒入吉利丁粉和糖粉的混合液时，要慢慢倒入，边倒边搅拌，以免混合不均匀。
鲜奶油需要冷藏至凝固后再进行打发，这样可以使口感更加绵密。
打发鲜奶油时可以根据个人口味加入适量的糖粉或水果调味。
如果想要更加丰富的口感，可以在鲜奶油中加入一些奶油或植物奶代替部分牛奶。
鲜奶和鲜奶油的区别？
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉。
也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用。
但是现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶。
就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶。
买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存。
