圆葱肉的做法,圆葱肉的做法大全

1. 王钢大厨嘎啦肉的做法？
2. 洋葱肉小笼包的做法全过程？

王钢大厨嘎啦肉的做法？

噶啦肉 300g 蒜苗/洋葱 200g 干辣椒（小米椒） 5只 蒜 3粒 姜丝 20g 香菜 50g 花生油 适量 盐 适量 耗油 适量

操作

1.把嘎啦肉洗干净备用

2.把红干椒,蒜苗,姜都切好备用，这里的辣椒推荐使用小米椒

3.先热锅,把蛤蜊肉先放入锅内烘干,这样会让蛤蜊肉口感更好

食材明细；树椒适量；嘎啦肉1个；香菜适量；黄瓜半个；姜适量；葱花适量；料酒1勺；花椒适量；孜然粉适量；味精适量；盐适量；孜然适量；酱油1勺；中辣口味；炒工艺；十分钟耗时；普通难度；

嘎啦肉的做法步骤；

1；嘎啦肉去壳 入水焯熟；

2；黄瓜和嘎啦肉 切条 其他主料切好备用；

3；油下锅烧热 葱 姜 花椒 树椒爆香（不能吃辣的 树椒就后放）放入嘎啦肉 加咸盐 料酒 老抽 生抽（各来一点味道比较好）孜然 孜然粉 （炒出来的味道更香） 开始煸炒 接着放入黄瓜条煸炒 最会放人香菜 出锅

希望对你有帮助哦

洋葱肉小笼包的做法全过程？

做法

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3、肉剁碎。

4、洋葱豆瓣剁细。

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下肉炒散，放洋葱豆瓣继续炒。

6、炒至色红味香时，入姜末、酱油，再稍炒即起锅。

7、拌入胡椒粉、花椒粉、精盐、味精即成馅心。

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮。

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里。

取3面勺面粉，倒入半袋酵母粉和2汤匙白糖

步骤2

一次次倒入温开水搅拌成絮状

步骤3

揉成光滑面团，尽量和软一些，盖上保鲜膜，放到暖和的地方发酵（我一般是上午8点吃完饭后和面赶中午11点左右就好了）

步骤4

准备一些猪肉，最后有肥有瘦，光瘦肉不好吃，剁成馅

标签： 适量 嘎啦 孜然