兰州拉面酸辣白菜盖浇面做法?
兰州拉面酸辣***盖浇面的做法如下
白菜心250克,青辣椒50克,葱适量,米饭1碗,调和油适量,盐适量,生抽适量,香醋适量
1.准备食材。
2.***心顺丝切丝,青辣椒、葱切丝。
3.热锅凉油,爆香葱丝。
4.放青椒炒出香味。
步骤三3.焯过水的牛肉切成块。
步骤四4.准备配料:生姜片、***、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
步骤五5.炒锅倒油烧热后,放入所有调料炒出香味。
兰州拉面的土豆牛肉盖浇面?
用料:牛肉(随意选择,牛腩比较好)、土豆、洋葱、鸡蛋、姜、红酒、盐、糖、生抽、黑胡椒、花椒、大料1. 牛肉切块,块儿不宜太大,切好后,装入大碗,打一个鸡蛋进去,放入少量黑胡椒,倒入红酒,红酒量盖过牛肉就好。搅拌均匀后,腌制10分钟。
2. 土豆切块,然后过油。一般来说,油烧至9成热,过三次。直至土豆炸至金***,起泡,也就是说熟透了,就可以了。
3. 洋葱切块,姜切片。于锅内放少许油,将洋葱和姜放入锅内翻炒,待炒出香味后,从碗内捞出牛肉一起炒,炒至牛肉变色,放少量生抽、糖翻炒,并将刚刚腌制牛肉用的汁水倒入锅中。再添少量清水,没过锅内牛肉就可以了。
4. 待开锅后,放入事先过好油的土豆,转小火炖10~15分钟。
5. 待肉和土豆炖的比较烂了,开大火收汁,放盐,出锅,开吃。注意:如果先放盐的话,肉会很老,不好咬。有了土豆烧牛肉,什么面上都可以盖浇。
谁知道兰州拉面的盖浇饭盖浇面的做法?
步骤一1.牛肉洗净。
步骤二2.放入锅中加水煮开后,在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
步骤三3.焯过水的牛肉切成块。
步骤四4.准备配料:生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
步骤五5.炒锅倒油烧热后,放入所有调料炒出香味。
步骤六6.放入牛肉块翻炒,炒干水份。
步骤七7.加料酒、酱油、少量食盐,倒入开水,水量以盖住牛肉为准,烧开。
步骤八8.土豆、胡萝卜切成丁。
步骤九9.倒入锅中烧开后,改小火炖30分钟至牛肉熟。
步骤十10.30分钟后,大火收汁,但不要烧太干,留些汁浇饭。