炸辣椒肉怎么做？
2.猪肉，香菇放入容器中，加入鸡蛋、葱末、姜末及酱油、料酒，盐、猪油调匀
3.酿入红辣椒内，用水淀粉封口
4.锅内放油烧至七成热，下入红辣椒炸至8成熟捞出
5.底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，沁出原汁翻扣在盘中
用料
猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量
2、备好葱姜蒜
蒸辣椒焖子的方法？
鸡蛋 5个、大号辣青椒 1个，
盐 5克、黄豆酱 3大勺、水30克。
做法步骤:
步骤 1
鸡蛋、大青椒切碎、葱花、一小勺盐、一小勺花椒面都扔盆里啦！（用哪个盆上锅蒸，就直接用哪个盆）。
步骤 2
蒸咸肉的步骤是什么？
蒸咸肉好不好吃，关键在于腌制和调料。我来介绍一个家庭版本的，
一、土豆蒸咸肉
材料：
咸肉，土豆，料酒，姜片，葱花、小米椒（怕辣就不要放），糖，鸡精。
1、咸肉清洗好后切薄片，温水里面加醋浸泡30左右，去除多余盐分让肉软化；
2、土豆洗净 削皮切片，厚度和量自己掌握，加一点低盐。
3、切姜丝，小米椒（干）。切完辅料，把咸肉冲洗几遍，准备摆盘。
咸蒸肉
材料
做法
1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。
3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。
5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。
6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。
要蒸好咸肉，首先得腌好咸肉。
选带皮的猪上肩胛肉（俗称梅花肉）或五花肉，肥瘦最好是五五或四六开，猪肉不用洗，洗了之后容易变质，把肉切成5厘米左宽的长条，厚了不容易腌透。
然后将盐（鲜肉与盐的比例为1：0.2～0.25）放锅内炒制成细末（也称飞盐），如打算放香料如八角、花椒、辣椒等，也放入一起煸炒。待盐冷却后，将盐擦遍猪肉，放入容器（最好是陶制容器），喷洒适量的高度白酒，最后将剩下的盐铺洒在上面，盖上盖子，放于通风阴凉处，每天翻一次。
五天至一周后，将咸肉用绳穿好，挂晒二、三天（切忌暴晒），然后挂到通风阴凉处保存，气温较高时，应放入冰箱保存。
食用时，如果感觉太咸，可先用冷水浸泡一段时间。咸肉切片，不要切得太薄，万安切成5mm左右的厚片，这样蒸出来的咸肉才有一定的硬度，吃起来有嚼劲。
咸肉的吃法很多，可以蒸百叶、蒸春笋竹笋，做腌笃鲜，也可以切成咸肉丝，炒韭菜、青蒜、药芹，烧咸肉菜饭等等。
步骤 1
把勺子热的花椒盐洒在肉（肉千万不要洗）上，然后用手反复擦匀，然后再洒在另一面，然后再用手反复擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐
步骤 2
把肉放入容器，撒一些白酒，用石头等重物压住
步骤 3
每天帮肉翻身一二次
步骤 4
约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下
步骤 5
第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好放入冰箱冷冻室就ok了
