怎么做酱䡎肉？
谢谢邀请！大家好，我是葛姐，我来回答一下个人观点，希望对您有所帮助，如果大家还有不同的见解，希望分享出来我们一起共同讨论。驴肉，指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所需的色氨酸及脂肪酸的含量都远高于猪肉，牛肉，“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最好评价”。驴肉最好吃的做法就是酱驴肉。下面我就把我是怎么做酱驴肉的给大家分享一下:首先买来驴腱子肉，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，黄豆酱，冰糖，水准备好。把驴腱子肉冷水下锅，水开捞出驴肉，切成大块，放入锅内，再放入切好的葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，老抽，黄豆酱，适量冰糖，倒入适量水，盖上盖子煮，差不多煮，一个半小时，就熟了，肉煮好，在锅内浸泡，吃时取出来切成片，蘸料汁即食。欢迎大家关注，留言，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康生每一天！谢谢！
看了这么多人的回答，我不会大家那种复杂又多料的做法，我的做法，非常的家常，方便，而且还好吃，而且适合各种卤制各种东西。
先将要卤制的东西，用凉水浸泡1小时，泡出血水(着急可以不泡)，然后，凉锅中加入1瓶啤酒(3斤卤制品加1瓶啤酒)，2小碗味极鲜酱油(生抽都可以)，1汤匙耗油，1勺鸡精，一边煮，一边打去浮沫，大火烧开之后，转小火，煮到用筷子可以轻松扎入，大火收汁即可
最简单又好吃的方法，超市买一包好人家酱肉料包，用纱布包好放入锅中，一包料可以酱5到10斤肉，驴肉焯水去血沫后捞出洗净，放入锅内添水没过驴肉，以5斤肉为例加入老抽二两，生抽一两，冰糖5粒，料酒二两，咸盐20克，大火烧开，小火慢炖一小时，大功告成！通用酱肉方法，本人已经一直在用这方法，希望学会的朋友支持一下！
酱驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴，在河北地区尤为流行。
酱驴肉是一款美味的凉菜，口感软糯香嫩，人口化渣，而且具有食疗保健的功效。酱驴肉虽然与卤驴肉有相同之处，但还是有根本的区别。
调味方法根据加入调料的时间，大致可分为：基本调味，即加热前原料肉整理后，须经腌制，所用的盐、酱油或其他配料，奠定了产品的咸味；定性调味，即下锅后同时加入的主要配料，决定基本口味的，如酱油、盐、酒、香米等；***调味，即煮熟后或即将出锅时加入糖、味精等，增进产品的色泽和鲜味。
制作过程
2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；
3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；
6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；
高压锅酱驴肝要多少时间？
使用高压锅酱驴肝的时间取决于您使用的驴肝熟透的程度和您想要的口感。一般来说，高压锅酱驴肝需要 40 分钟左右的时间。高压锅能加速食物的成熟，使驴肝在较短的时间内熟透。如果您想要驴肝口感更加烂糊，可以适当延长熬煮时间。但是，需要注意的是，过度烹饪可能导致驴肝的营养流失。因此，建议在烹饪过程中掌握好时间，以确保驴肝口感和营养的平衡。
30分钟。
因为酱驴肉的韧性比较高，所以即便是用高压锅煮驴肉也需要半小时。驴肉指驴的肉，它的氨基酸构成十分全面，人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉、牛肉。
“天上龙肉，地上驴肉”是人们对驴肉的最高评价。著名菜品有河北保定的驴肉火烧、洛阳的驴肉汤等。
高压锅一个小时，到时候先去挑好新鲜的驴肝肉，把它处理干净切成小块，放在锅里加料酒，花椒，大料，酱油和水，煮二十分钟捞出来，再往高压锅加白糖，豆瓣酱加热几分钟，放上驴肉，撒些盐，八角，枸杞，味极鲜，胡椒粉和水，煮一个小时汤汁变干就做好了。
酱驴肉煮多久？
酱驴肉一般需要五个小时左右。我们每天将酱驴肉炖至五个小时，使他更加的入味儿，而且会更加的烂。消费者才会很多人去买它。回头可以会增加。我们每天在市场上买了新鲜的驴肉。将鱼肉的血水洗掉，切成块儿放在高压锅中进行压制。压制超过五个小时，这样我们会要我们预期
