河南焖面条的做法与配料?
食材清单:
面条 500g、 黄豆芽 150g 、 长豆角 400g 、 瘦肉 350g 、 小葱5颗、花椒20g、八角2个 适量 、 小辣椒 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 香菜 适量,可不放
步骤1
步骤2
凉油架油锅,油量为平时烧菜的两倍,适当多一点。把花椒,八角,小葱扔进凉油锅中开小火熬制香料油,留葱脆,八角,花椒捞出不要。
步骤3
开大火,把肉丝放进香料油里煸炒至变色,放入豆角、豆芽煸炒,加入两勺生抽,一勺老抽,盐,干红辣椒4个,煸至8成熟,加入开水至漫过所有蔬菜。稍煮,将菜汁盛出一小碗。
最后一步
1.首先把鲜面条煮好,盛到盘子中。
2.炒锅放入食用油,加入葱炝锅。
3.接着放入豆芽翻炒。
4.把煮好的面条放到锅中一起翻炒。
5.加入适量酱油,少许食盐,搅拌均匀。为了避免糊锅,可以适当加一点水。
河南焖面的做法?
首先就是把番茄炒出汁,然后再放入肉和豆角翻炒均匀之后,把汁盛出来一部分,把面条放进锅里去焖十分钟,等到锅里的汤汁烧了之后再把盛出来的汤汁倒进去,再焖五分钟就可以出锅了
河南素焖面的正宗做法?
2、锅里热油,下土豆胡萝卜煸一下,加辣酱等调味料(糖不要多放,土豆本身有甜味)。
3、炒香后加少量水(没过菜即可)。
4、水沸后吧面轻轻的抖一下使其尽量松散的铺在菜上,等汤汁收干,面也就蒸熟了。翻拌一下,盛在放了黄瓜丝的碗里。
材料:面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 :
1、四季豆摘好,清洗干净,切段,焯水。西红柿切块,洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟,面条一定要选用水分比较多的面条,粗细按个人喜好。
3、炒菜,热锅倒食用油,下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀,加入生抽、盐。菜不必炒太熟,炒出汁即可,然后放入蒸好的面条小火闷。
面条(生)200克猪肉300克豆角200克
豆角切稍微长一点,蒜姜辣椒都切好
油热放进去,烹出香味即可
香味儿出,放肉,炒约一分钟,放适量盐,胡椒粉,酱油,再炒约一分钟
肉翻炒两三下,就可以放豆角,一起炒约一分钟
在菜锅放约两碗水的样子,不需要完全淹没菜,然后直接把湿面条放在菜上,盖上盖子,注意,放上去不要用筷子搅动面条
焖约15分钟,打开锅盖,将面条翻一下,下面的沾上了酱油,上面的没有沾,可以用筷子把面条松一松,觉得面太白可以再撒一点酱油,拌匀。然后小火再焖约五分钟即可。
河南焖面豆角的家常做法?
食材:手擀面1人份、排骨7两、豆角7根、土豆半个、小米辣3个、葱姜蒜、生抽老抽蚝油、冰糖、豆瓣酱或甜面酱1勺
做法:
2.热锅烧油,葱姜蒜小米椒爆香,倒排骨表面炒变色,加少量冰糖炒化;
3.加两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱或甜面酱、半勺盐,翻匀加开水没过排骨,盖盖中火煮15分钟;
4.开盖加豆角土豆继续煮10分钟,盛出一碗汤备用,盖上手擀面,焖5分钟,再倒入之前的汤汁,拌匀最后焖5分钟即可!